recipe-1

Recipe-1 › كاري من حول العالم › دجاج بالكاري على طريقة ترينيداد

ترينيداد, ترينيداد وتوباغو

دجاج بالكاري على طريقة ترينيداد

دجاج متبَّل بـ“التتبيلة الخضراء” من الأعشاب ومطهو في مسحوق كاري محمَّص.

دجاج بالكاري على طريقة ترينيداد
قريب من الوصفة الأساسية حار

حار عليك؟ استخدم نصف الفلفل (مسحوقًا أو معجونًا أو طازجًا) ولا تضف الفلفل الأخضر.

جديد هنا؟ كيف تعمل هذه الصفحة

Recipe-1 وصفة كاري بسيطة في تسع خطوات: اقلِ البصل والفلفل الأخضر، أضف الخضار أو اللحم، ثم مسحوق الفلفل والكركم، ثم الماء والملح، واتركه يغلي. ومع تغييرات صغيرة، تصنع الخطوات التسع نفسها أنواع كاري من كل أنحاء العالم.

تأخذ هذه الصفحة الخطوات التسع وتبيّن ما يجب تغييره لتحضير دجاج بالكاري على طريقة ترينيداد. لا تحتاج إلى قراءة أي شيء آخر أولًا: كل خطوة أساسية مكتوبة أدناه. التغييرات مُعدّة على الورق من الطريقة المعتادة لهذا الطبق؛ لم تُجرَّب في المطبخ بعد. طبخته؟ أخبر الآخرين بالنتيجة.

الأخضر: خطوة الوصفة الأساسية (المشطوبة = لا تستخدمها في هذا الطبق)الأحمر: ما تفعله بدلًا منها لتحضير دجاج بالكاري على طريقة ترينيداد

اطّلع على الوصفة الأساسية كاملة (مع المؤقتات والنصائح) · كل أنواع الكاري على خريطة العالم

ستحتاج إلى

لكم شخص؟4

تتغير الكميات حسب عدد الأشخاص؛ ويبقى وقت الطهي تقريبًا كما هو (استخدم قدرًا أكبر لعدد أكبر). تذوّق أثناء الطبخ: يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الفلفل أو الملح، لكن لا يمكنك إخراجهما.

المكوّن الرئيسي: 1 kg قطع دجاج متبّلة طوال الليل بالتتبيلة الخضراء (أعشاب وثوم وفلفل حار).

من الوصفة الأساسية

  • 1 بصل
  • فلفل أخضر حار غير مستخدم
  • 3 ملعقة كبيرة زيت طبخ
  • مسحوق الفلفل الأحمر الحار غير مستخدم
  • كركم غير مستخدم
  • 1 ملعقة صغيرة · 250 ml ملح وماء
  • معجون الزنجبيل والثوم غير مستخدم
  • قرنفل وهيل وقرفة غير مستخدم
  • جرام ماسالا (اختياري) غير مستخدم

أضف لتحضير دجاج بالكاري على طريقة ترينيداد

  • 4 ملعقة كبيرة التتبيلة الخضراء (الكلانترو والزعتر والبصل الأخضر والثوم)
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري الكاريبي
  • 1 ملعقة صغيرة غيرا (كمون محمّص)
  • ½ فلفل سكوتش بونيت
  • 2 بطاطس

لا تستخدم

  • البهارات الكاملة
  • جرام ماسالا

الخطوات التسع مع التغييرات

عندما يكون للخطوة سطر أحمر، نفّذ السطر الأحمر لا الخطوة الأساسية الخضراء المشطوبة. الخطوات الخضراء فقط تُنفّذ كما في الوصفة الأساسية.

  1. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع البصل والفلفل الحار.

    دجاج بالكاري على طريقة ترينيداد: افعل هذاافرم البصل؛ استخدم قطعة من فلفل سكوتش بونيت بدلًا من الفلفل الأخضر.

  2. خطوة أساسية: لا تستخدمهااقلِ في قليل من الزيت لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    دجاج بالكاري على طريقة ترينيداد: افعل هذافي زيت ساخن، “احرق” ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاري المخلوط بالماء حتى يغمق، ثم أضف البصل.

  3. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع الخضار التي تختارها.

    دجاج بالكاري على طريقة ترينيداد: افعل هذااستخدم الدجاج المتبَّل والبطاطس المقطعة.

  4. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضفها واقلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    دجاج بالكاري على طريقة ترينيداد: افعل هذاأضف الدجاج وغطّه بالكاري.

  5. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف مسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم.

    دجاج بالكاري على طريقة ترينيداد: افعل هذالا تستخدم مسحوق الفلفل الحار ولا الكركم: مسحوق الكاري يحويهما.

  6. استمر في القلي حتى قبيل أن تبدأ بالتحمير.

  7. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف قليلًا من الماء.

    دجاج بالكاري على طريقة ترينيداد: افعل هذاأضف قليلًا من الماء.

  8. أضف الملح.

  9. خطوة أساسية: لا تستخدمهااترك المرق يغلي حتى يصبح بالكثافة التي تحبها.

    دجاج بالكاري على طريقة ترينيداد: افعل هذااطهُ 30 دقيقة حتى يتكاثف. اختم بالغيرا.

طريقة التقديم: مع الروتي (دالبوري) أو الأرز.

تأكد من نضج اللحم والمأكولات البحرية تمامًا: الدجاج حتى لا يبقى لون وردي في الداخل؛ أما لحم الضأن والماعز والبقر فتحتاج طهيًا طويلًا على نار هادئة.

→ كاري الدجاج الموريشي (كاري بول)كل أنواع الكاري على الخريطةكاري الدجاج الغياني ←

علامات الطعام كما على الأطعمة المعلّبة في الهند: نباتي · غير نباتي (لحم أو سمك أو بيض). الأطباق التي تحمل العلامتين يمكن تحضيرها بالطريقتين.

هذه الصفحة متوفرة باللغات:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

لغات أخرى قريبًا.