Recipe-1 › दुनिया की करी › त्रिनिदाद करी चिकन
त्रिनिदाद करी चिकन
जड़ी-बूटियों के “ग्रीन सीज़निंग” में मैरिनेट किया चिकन, भुने करी पाउडर में पका।
ज़्यादा तीखा लगे? मिर्च (पाउडर, पेस्ट या ताज़ी) आधी कर दें और हरी मिर्च न डालें।
नए हैं? यह पेज कैसे काम करता है
Recipe-1 नौ स्टेप की एक आसान करी रेसिपी है: प्याज़ और हरी मिर्च भूनें, अपनी सब्ज़ी या मांस डालें, मिर्च पाउडर और हल्दी डालें, फिर पानी और नमक, और उबालें। छोटे बदलावों के साथ यही नौ स्टेप दुनिया भर की करी बना देते हैं।
यह पेज उन्हीं नौ स्टेप को लेकर दिखाता है कि त्रिनिदाद करी चिकन बनाने के लिए क्या बदलना है। पहले कुछ और पढ़ने की ज़रूरत नहीं: हर बेस स्टेप नीचे लिखा है। बदलाव इस डिश के आम तरीक़े के आधार पर काग़ज़ पर तैयार किए गए हैं; अभी रसोई में आज़माए नहीं गए। आपने बनाई? दूसरों को बताइए कैसी बनी।
हरा: बेस रेसिपी का स्टेप (कटा हुआ = इस डिश के लिए इसे न करें)लाल: त्रिनिदाद करी चिकन के लिए इसकी जगह क्या करें
पूरी बेस रेसिपी देखें (टाइमर और टिप्स के साथ) · दुनिया के नक्शे पर सारी करी देखें
आपको चाहिए
लोगों की संख्या के हिसाब से मात्रा बदल जाती है; पकाने का समय लगभग उतना ही रहता है (ज़्यादा लोगों के लिए बड़ा बर्तन लें)। बनाते समय चखते रहें: मिर्च या नमक बाद में और डाल सकते हैं, पर निकाल नहीं सकते।
मुख्य सामग्री: 1 kg चिकन के टुकड़े, रात भर ग्रीन सीज़निंग (जड़ी-बूटी, लहसुन, मिर्च) में मैरिनेट किए।
बेस रेसिपी से
- 1 प्याज़
हरी मिर्चइस्तेमाल नहीं- 3 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल
लाल मिर्च पाउडरइस्तेमाल नहींहल्दीइस्तेमाल नहीं- 1 छोटा चम्मच · 250 ml नमक और पानी
अदरक-लहसुन का पेस्टइस्तेमाल नहींलौंग, इलायची और दालचीनीइस्तेमाल नहींगरम मसाला (चाहें तो)इस्तेमाल नहीं
त्रिनिदाद करी चिकन के लिए डालें
- 4 बड़ा चम्मच ग्रीन सीज़निंग (कुलांत्रो, थाइम, हरा प्याज़, लहसुन)
- 2 बड़ा चम्मच कैरेबियाई करी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गीरा (भुना जीरा)
- ½ स्कॉच बोनट मिर्च
- 2 आलू
छोड़ दें
- साबुत मसाले
- गरम मसाला
नौ स्टेप, बदलावों के साथ
जिस स्टेप में लाल लाइन है, वहाँ लाल लाइन वाला काम करें, कटा हुआ हरा बेस स्टेप नहीं। जिन स्टेप में सिर्फ़ हरा है, वे बेस रेसिपी की तरह ही करें।
बेस स्टेप: इसे न करें
प्याज़ और मिर्च काट लें।त्रिनिदाद करी चिकन: यह करेंप्याज़ काटें; हरी मिर्च की जगह स्कॉच बोनट का एक टुकड़ा लें।
बेस स्टेप: इसे न करें
थोड़े तेल में मध्यम-तेज़ आँच पर लगभग 4 मिनट भूनें।त्रिनिदाद करी चिकन: यह करेंगरम तेल में पानी में घुला 2 बड़े चम्मच करी पाउडर गहरा होने तक “जलाएँ”, फिर प्याज़ डालें।
बेस स्टेप: इसे न करें
अपनी पसंद की सब्ज़ी (या सब्ज़ियाँ) काट लें।त्रिनिदाद करी चिकन: यह करेंमसाला लगा चिकन और आलू के टुकड़े लें।
बेस स्टेप: इसे न करें
इन्हें डालें और मध्यम-तेज़ आँच पर लगभग 4 मिनट भूनें।त्रिनिदाद करी चिकन: यह करेंचिकन डालें और करी में लपेटें।
बेस स्टेप: इसे न करें
लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालें।त्रिनिदाद करी चिकन: यह करेंमिर्च पाउडर और हल्दी न डालें: करी पाउडर में हैं।
तब तक भूनते रहें जब तक वे भूरी होने ही वाली हों।
बेस स्टेप: इसे न करें
थोड़ा पानी डालें।त्रिनिदाद करी चिकन: यह करेंथोड़ा पानी डालें।
नमक डालें।
बेस स्टेप: इसे न करें
ग्रेवी जितनी गाढ़ी पसंद हो, उतना उबालें।त्रिनिदाद करी चिकन: यह करेंगाढ़ा होने तक 30 मिनट पकाएँ। गीरा से तैयार करें।
कैसे परोसें: रोटी (दालपूरी) या चावल के साथ।
मांस और समुद्री खाना पूरी तरह पकाएँ: चिकन तब तक कि अंदर गुलाबी न बचे; मटन, बकरा और बीफ़ को लंबे समय तक धीमी आँच पर पकाना होता है।
भारत में पैक्ड खाने पर लगने वाले निशान: शाकाहारी · मांसाहारी (मांस, मछली या अंडा)। जिन व्यंजनों पर दोनों निशान हैं, वे दोनों तरह बन सकते हैं।
यह पेज अभी उस भाषा में नहीं है। और भाषाएँ जल्द आ रही हैं।
यह पेज इन भाषाओं में उपलब्ध है:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
और भाषाएँ जल्द आ रही हैं।