recipe-1

Recipe-1 › Currys der Welt › Curry-Hähnchen aus Trinidad

Trinidad, Trinidad und Tobago

Curry-Hähnchen aus Trinidad

Hähnchen, mariniert in „Green Seasoning“ aus Kräutern und in geröstetem Currypulver gegart.

Curry-Hähnchen aus Trinidad
Nah am Grundrezept Scharf

Zu scharf? Nimm nur die Hälfte der Chili (Pulver, Paste oder frische Chilis) und lass die grünen Chilis weg.

Neu hier? So funktioniert diese Seite

Recipe-1 ist ein einfaches Curry-Rezept in neun Schritten: Zwiebeln und grüne Chilis braten, Gemüse oder Fleisch dazu, Chilipulver und Kurkuma, dann Wasser und Salz, und köcheln. Mit kleinen Änderungen ergeben dieselben neun Schritte Currys aus aller Welt.

Diese Seite nimmt die neun Schritte und zeigt, was du für Curry-Hähnchen aus Trinidad ändern musst. Du musst vorher nichts anderes lesen: Jeder Grundschritt steht unten. Die Änderungen sind auf dem Papier ausgearbeitet, nach dem, was für dieses Gericht typisch ist; in der Küche noch nicht getestet. Gekocht? Erzähl anderen, wie es war.

Grün: der Schritt aus dem Grundrezept (durchgestrichen = für dieses Gericht nicht verwenden)Rot: was du stattdessen für Curry-Hähnchen aus Trinidad machst

Das ganze Grundrezept ansehen (mit Timern und Tipps) · Alle Currys auf der Weltkarte

Das brauchst du

Für wie viele Personen?4

Die Mengen passen sich der Personenzahl an; die Garzeiten bleiben etwa gleich (für mehr Personen einen größeren Topf nehmen). Zwischendurch abschmecken: Chili oder Salz kann man immer nachgeben, aber nicht wieder herausnehmen.

Hauptzutat: 1 kg Hähnchenteile, über Nacht in Green Seasoning (Kräuter, Knoblauch, Chili) eingelegt.

Aus dem Grundrezept

  • 1 Zwiebeln
  • Grüne Chilis nicht verwendet
  • 3 EL Speiseöl
  • Rotes Chilipulver nicht verwendet
  • Kurkuma nicht verwendet
  • 1 TL · 250 ml Salz und Wasser
  • Ingwer-Knoblauch-Paste nicht verwendet
  • Nelken, Kardamom und Zimt nicht verwendet
  • Garam Masala (nach Belieben) nicht verwendet

Dazu für Curry-Hähnchen aus Trinidad

  • 4 EL Green Seasoning (Culantro, Thymian, Frühlingszwiebel, Knoblauch)
  • 2 EL Karibisches Currypulver
  • 1 TL Geera (gerösteter Kreuzkümmel)
  • ½ Scotch-Bonnet-Chili
  • 2 Kartoffeln

Weglassen

  • Ganze Gewürze
  • Garam Masala

Die neun Schritte, mit den Änderungen

Wo ein Schritt eine rote Zeile hat, mach die rote Zeile und nicht den durchgestrichenen grünen Grundschritt. Schritte nur in Grün werden genau wie im Grundrezept gemacht.

  1. Grundschritt: nicht verwendenZwiebeln und Chilis schneiden.

    Curry-Hähnchen aus Trinidad: so geht’sZwiebeln hacken; ein Stück Scotch Bonnet statt grüner Chilis verwenden.

  2. Grundschritt: nicht verwendenIn etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten braten.

    Curry-Hähnchen aus Trinidad: so geht’sIn heißem Öl 2 Löffel mit Wasser verrührtes Currypulver dunkel „verbrennen“, dann die Zwiebeln dazugeben.

  3. Grundschritt: nicht verwendenDas Gemüse deiner Wahl schneiden.

    Curry-Hähnchen aus Trinidad: so geht’sDas gewürzte Hähnchen und Kartoffeln in Stücken nehmen.

  4. Grundschritt: nicht verwendenDazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten braten.

    Curry-Hähnchen aus Trinidad: so geht’sDas Hähnchen dazugeben und mit dem Curry verrühren.

  5. Grundschritt: nicht verwendenRotes Chilipulver und Kurkuma hinzufügen.

    Curry-Hähnchen aus Trinidad: so geht’sChilipulver und Kurkuma weglassen: Das Currypulver enthält sie.

  6. Weiterbraten, bis es kurz davor ist, braun zu werden.

  7. Grundschritt: nicht verwendenEtwas Wasser hinzufügen.

    Curry-Hähnchen aus Trinidad: so geht’sEtwas Wasser dazugeben.

  8. Salz hinzufügen.

  9. Grundschritt: nicht verwendenKöcheln lassen, bis die Soße so dick ist, wie du sie magst.

    Curry-Hähnchen aus Trinidad: so geht’s30 Minuten köcheln, bis es dick ist. Mit Geera vollenden.

Servieren: Mit Roti (Dhalpuri) oder Reis.

Fleisch und Meeresfrüchte müssen durchgegart sein: Hähnchen, bis es innen nicht mehr rosa ist; Hammel, Ziege und Rind brauchen langes, langsames Garen.

← Mauritisches Hähnchencurry (Kari Poul)Alle Currys auf der KarteHähnchencurry aus Guyana →

Lebensmittelzeichen wie auf verpackten Lebensmitteln in Indien: vegetarisch · nicht vegetarisch (Fleisch, Fisch oder Ei). Gerichte mit beiden Zeichen gehen auf beide Arten.

Diese Seite gibt es auf:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Weitere Sprachen folgen bald.