recipe-1

Recipe-1 › Kari dunia › Ayam kari Trinidad

Trinidad, Trinidad dan Tobago

Ayam kari Trinidad

Ayam yang diperap dalam “green seasoning” herba dan dimasak dalam serbuk kari yang dipanggang.

Ayam kari Trinidad
Hampir sama dengan resipi asas Pedas

Terlalu pedas? Guna separuh cili (serbuk, pes atau cili segar) dan jangan masukkan cili hijau.

Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi

Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.

Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Ayam kari Trinidad. Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.

Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Ayam kari Trinidad

Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia

Anda perlukan

Untuk berapa orang?4

Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.

Bahan utama: 1 kg Potongan ayam, diperap semalaman dalam green seasoning (herba, bawang putih, cili).

Daripada resipi asas

  • 1 Bawang besar
  • Cili hijau tidak digunakan
  • 3 sudu besar Minyak masak
  • Serbuk cili merah tidak digunakan
  • Serbuk kunyit tidak digunakan
  • 1 sudu teh · 250 ml Garam dan air
  • Pes halia dan bawang putih tidak digunakan
  • Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis tidak digunakan
  • Garam masala (pilihan) tidak digunakan

Tambah untuk Ayam kari Trinidad

  • 4 sudu besar Green seasoning (culantro, thyme, daun bawang, bawang putih)
  • 2 sudu besar Serbuk kari Caribbean
  • 1 sudu teh Geera (jintan putih panggang)
  • ½ Cili Scotch bonnet
  • 2 Kentang

Tinggalkan

  • Rempah ratus
  • Garam masala

Sembilan langkah, dengan perubahannya

Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.

  1. Langkah asas: jangan gunaPotong bawang dan cili.

    Ayam kari Trinidad: buat iniCincang bawang; gunakan sepotong scotch bonnet sebagai ganti cili hijau.

  2. Langkah asas: jangan gunaGoreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Ayam kari Trinidad: buat iniDalam minyak panas, “bakar” 2 sudu besar serbuk kari yang dibancuh dengan air sehingga gelap, kemudian masukkan bawang.

  3. Langkah asas: jangan gunaPotong sayur pilihan anda.

    Ayam kari Trinidad: buat iniGunakan ayam yang telah diperisakan dan kentang yang dipotong.

  4. Langkah asas: jangan gunaMasukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Ayam kari Trinidad: buat iniMasukkan ayam dan salut dengan kari.

  5. Langkah asas: jangan gunaMasukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.

    Ayam kari Trinidad: buat iniJangan guna serbuk cili atau kunyit: serbuk kari sudah mengandunginya.

  6. Teruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.

  7. Langkah asas: jangan gunaMasukkan sedikit air.

    Ayam kari Trinidad: buat iniMasukkan sedikit air.

  8. Masukkan garam.

  9. Langkah asas: jangan gunaDidihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.

    Ayam kari Trinidad: buat iniReneh 30 minit sehingga pekat. Siapkan dengan geera.

Hidangkan: Dengan roti (dhalpuri) atau nasi.

Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.

← Kari ayam Mauritius (kari poul)Semua kari di petaKari ayam Guyana →

Tanda makanan seperti pada makanan berbungkus di India: vegetarian · bukan vegetarian (daging, ikan atau telur). Hidangan dengan kedua-dua tanda boleh dibuat kedua-dua cara.

Halaman ini tersedia dalam:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.