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Curry de pollo bengalí (murgir jhol) (Murgir jhol)
Un curry de pollo casero y ligero con papas y aceite de mostaza.
¿Demasiado picante para ti? Usa la mitad del chile (en polvo, en pasta o fresco) y no pongas los chiles verdes.
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Recipe-1 es una receta de curry sencilla en nueve pasos: fríe cebolla y chiles verdes, agrega tus verduras o carne, agrega chile en polvo y cúrcuma, luego agua y sal, y deja hervir. Con pequeños cambios, los mismos nueve pasos dan curries de todo el mundo.
Esta página toma esos nueve pasos y muestra qué cambiar para hacer Curry de pollo bengalí (murgir jhol). No necesitas leer nada más antes: cada paso base está escrito abajo. Los cambios están trabajados en papel según lo típico de este platillo; todavía no se han probado en la cocina. ¿Lo cocinaste? Cuéntales a otros cómo te quedó.
Verde: el paso de la receta base (tachado = no lo uses para este platillo)Rojo: lo que haces en su lugar para Curry de pollo bengalí (murgir jhol)
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Lo que necesitas
Las cantidades cambian según el número de personas; los tiempos de cocción son más o menos los mismos (usa una olla más grande para más personas). Prueba mientras cocinas: siempre puedes agregar más chile o sal, pero no quitarlos.
Ingrediente principal: 1 kg Pollo con hueso, con mitades de papa.
De la receta base
- 2 Cebollas
- 2 Chiles verdes
Aceite vegetalno se usa- 1 cdta. Chile rojo en polvo
- ½ cdta. Cúrcuma
- 1 cdta. · 500 ml Sal y agua
- 1 cda. Pasta de jengibre y ajo
- 3 · 3 · 3 cm Clavo, cardamomo y canela
- ½ cdta. Garam masala (opcional)
Agrega para Curry de pollo bengalí (murgir jhol)
- 3 Papas, partidas a la mitad
- 1 Jitomate
- 100 g Yogur
- 4 cda. Aceite de mostaza
- 1 · 1 cdta. Hoja de laurel y comino en polvo
Omite
- Nada: úsalo todo.
Los nueve pasos, con los cambios
Cuando un paso tiene una línea roja, haz la línea roja y no el paso base verde tachado. Los pasos solo en verde se hacen igual que en la receta base.
Paso base: no usar
Corta las cebollas y los chiles.Curry de pollo bengalí (murgir jhol): haz estoCorta las cebollas en rodajas; abre los chiles verdes.
Paso base: no usar
Fríe en un poco de aceite a fuego medio-alto unos 4 minutos.Curry de pollo bengalí (murgir jhol): haz estoFríe en aceite de mostaza con una hoja de laurel y especias enteras hasta dorar. Agrega pasta de jengibre y ajo.
Paso base: no usar
Corta la verdura o verduras que elijas.Curry de pollo bengalí (murgir jhol): haz estoParte las papas a la mitad y fríelas primero hasta que se doren.
Paso base: no usar
Agrégalas y fríe a fuego medio-alto unos 4 minutos.Curry de pollo bengalí (murgir jhol): haz estoAgrega el pollo, marinado en yogur y cúrcuma, y dóralo.
Paso base: no usar
Agrega el chile rojo en polvo y la cúrcuma.Curry de pollo bengalí (murgir jhol): haz estoAgrega chile en polvo, cúrcuma y comino en polvo.
Sigue friendo hasta justo antes de que empiecen a dorarse.
Paso base: no usar
Agrega un poco de agua.Curry de pollo bengalí (murgir jhol): haz estoAgrega agua para un jhol ligero y caldoso.
Agrega sal.
Paso base: no usar
Cocina hasta que la salsa tenga el espesor que te guste.Curry de pollo bengalí (murgir jhol): haz estoCocina 30 minutos con las papas hasta que estén tiernas. Termina con garam masala.
Para servir: Con arroz blanco.
La carne y los mariscos deben quedar bien cocidos: el pollo hasta que no quede nada rosado por dentro; el cordero, la cabra y la res necesitan una cocción larga y lenta.
Marcas como en los alimentos envasados de la India: vegetariano · no vegetariano (carne, pescado o huevo). Los platos con las dos marcas se pueden hacer de las dos formas.
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