recipe-1

Recipe-1 › كاري من حول العالم › الكاري الكوري (كاري رايس)

كوريا الجنوبية

الكاري الكوري (كاري رايس) (Kare-rice)

كاري أصفر زاهٍ غني بالكركم، يُكثَّف من المسحوق ويُقدَّم فوق الأرز.

الكاري الكوري (كاري رايس)
طريقة مختلفة خفيف

جديد هنا؟ كيف تعمل هذه الصفحة

Recipe-1 وصفة كاري بسيطة في تسع خطوات: اقلِ البصل والفلفل الأخضر، أضف الخضار أو اللحم، ثم مسحوق الفلفل والكركم، ثم الماء والملح، واتركه يغلي. ومع تغييرات صغيرة، تصنع الخطوات التسع نفسها أنواع كاري من كل أنحاء العالم.

تأخذ هذه الصفحة الخطوات التسع وتبيّن ما يجب تغييره لتحضير الكاري الكوري (كاري رايس). لا تحتاج إلى قراءة أي شيء آخر أولًا: كل خطوة أساسية مكتوبة أدناه. التغييرات مُعدّة على الورق من الطريقة المعتادة لهذا الطبق؛ لم تُجرَّب في المطبخ بعد. طبخته؟ أخبر الآخرين بالنتيجة.

الأخضر: خطوة الوصفة الأساسية (المشطوبة = لا تستخدمها في هذا الطبق)الأحمر: ما تفعله بدلًا منها لتحضير الكاري الكوري (كاري رايس)

اطّلع على الوصفة الأساسية كاملة (مع المؤقتات والنصائح) · كل أنواع الكاري على خريطة العالم

ستحتاج إلى

لكم شخص؟4

تتغير الكميات حسب عدد الأشخاص؛ ويبقى وقت الطهي تقريبًا كما هو (استخدم قدرًا أكبر لعدد أكبر). تذوّق أثناء الطبخ: يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الفلفل أو الملح، لكن لا يمكنك إخراجهما.

المكوّن الرئيسي: 300 g لحم خنزير أو بقر أو دجاج، مقطع مكعبات صغيرة.

من الوصفة الأساسية

  • 2 بصل
  • فلفل أخضر حار غير مستخدم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت طبخ
  • مسحوق الفلفل الأحمر الحار غير مستخدم
  • كركم غير مستخدم
  • قليل · 700 ml ملح وماء
  • معجون الزنجبيل والثوم غير مستخدم
  • قرنفل وهيل وقرفة غير مستخدم
  • جرام ماسالا (اختياري) غير مستخدم

أضف لتحضير الكاري الكوري (كاري رايس)

  • 100 g مسحوق الكاري الكوري (من نوع أوتوغي)
  • 2 · 1 بطاطس وجزر
  • 1 كوسا (اختياري)

لا تستخدم

  • فلفل أخضر حار
  • مسحوق الفلفل الحار والكركم
  • البهارات الكاملة

الخطوات التسع مع التغييرات

عندما يكون للخطوة سطر أحمر، نفّذ السطر الأحمر لا الخطوة الأساسية الخضراء المشطوبة. الخطوات الخضراء فقط تُنفّذ كما في الوصفة الأساسية.

  1. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع البصل والفلفل الحار.

    الكاري الكوري (كاري رايس): افعل هذاقطّع البصل مكعبات؛ لا تستخدم الفلفل الحار.

  2. اقلِ في قليل من الزيت لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

  3. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع الخضار التي تختارها.

    الكاري الكوري (كاري رايس): افعل هذاقطّع البطاطس والجزر والكوسا مكعبات.

  4. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضفها واقلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    الكاري الكوري (كاري رايس): افعل هذااقلِ اللحم، ثم الخضار.

  5. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف مسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم.

    الكاري الكوري (كاري رايس): افعل هذالا تستخدم التوابل؛ مسحوق الكاري يحويها.

  6. استمر في القلي حتى قبيل أن تبدأ بالتحمير.

  7. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف قليلًا من الماء.

    الكاري الكوري (كاري رايس): افعل هذاأضف ماءً حتى يغمر المكونات.

  8. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف الملح.

    الكاري الكوري (كاري رايس): افعل هذاأضف قليلًا من الملح أو لا تضفه.

  9. خطوة أساسية: لا تستخدمهااترك المرق يغلي حتى يصبح بالكثافة التي تحبها.

    الكاري الكوري (كاري رايس): افعل هذااغلِ حتى تطرى الخضار، ثم أضف مسحوق الكاري مذابًا في ماء بارد واطهُ حتى يصبح كثيفًا أصفر لامعًا.

طريقة التقديم: فوق الأرز، مع الكيمتشي.

تأكد من نضج اللحم والمأكولات البحرية تمامًا: الدجاج حتى لا يبقى لون وردي في الداخل؛ أما لحم الضأن والماعز والبقر فتحتاج طهيًا طويلًا على نار هادئة.

→ كاري الدجاج الفيتنامي (كا ري غا)كل أنواع الكاري على الخريطةدورو وات ←

علامات الطعام كما على الأطعمة المعلّبة في الهند: نباتي · غير نباتي (لحم أو سمك أو بيض). الأطباق التي تحمل العلامتين يمكن تحضيرها بالطريقتين.

هذه الصفحة متوفرة باللغات:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

لغات أخرى قريبًا.