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Recipe-1 › Currys der Welt › Vietnamesisches Hähnchencurry (Cà ri gà)

Südvietnam, Vietnam

Vietnamesisches Hähnchencurry (Cà ri gà) (Cà ri gà)

Hähnchen, Süßkartoffel und Zitronengras in einem leichten Kokoscurry, gegessen mit Baguette.

Vietnamesisches Hähnchencurry (Cà ri gà)
Gleiche Schritte, andere Würzbasis Mild

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Recipe-1 ist ein einfaches Curry-Rezept in neun Schritten: Zwiebeln und grüne Chilis braten, Gemüse oder Fleisch dazu, Chilipulver und Kurkuma, dann Wasser und Salz, und köcheln. Mit kleinen Änderungen ergeben dieselben neun Schritte Currys aus aller Welt.

Diese Seite nimmt die neun Schritte und zeigt, was du für Vietnamesisches Hähnchencurry (Cà ri gà) ändern musst. Du musst vorher nichts anderes lesen: Jeder Grundschritt steht unten. Die Änderungen sind auf dem Papier ausgearbeitet, nach dem, was für dieses Gericht typisch ist; in der Küche noch nicht getestet. Gekocht? Erzähl anderen, wie es war.

Grün: der Schritt aus dem Grundrezept (durchgestrichen = für dieses Gericht nicht verwenden)Rot: was du stattdessen für Vietnamesisches Hähnchencurry (Cà ri gà) machst

Das ganze Grundrezept ansehen (mit Timern und Tipps) · Alle Currys auf der Weltkarte

Das brauchst du

Für wie viele Personen?4

Die Mengen passen sich der Personenzahl an; die Garzeiten bleiben etwa gleich (für mehr Personen einen größeren Topf nehmen). Zwischendurch abschmecken: Chili oder Salz kann man immer nachgeben, aber nicht wieder herausnehmen.

Hauptzutat: 1 kg Hähnchen mit Knochen, in Stücken.

Aus dem Grundrezept

  • 1 Zwiebeln
  • 1 Grüne Chilis
  • 2 EL Speiseöl
  • Rotes Chilipulver nicht verwendet
  • Kurkuma nicht verwendet
  • nicht verwendet · 300 ml Salz und Wasser
  • Ingwer-Knoblauch-Paste nicht verwendet
  • Nelken, Kardamom und Zimt nicht verwendet
  • Garam Masala (nach Belieben) nicht verwendet

Dazu für Vietnamesisches Hähnchencurry (Cà ri gà)

  • 2 EL Vietnamesisches oder Madras-Currypulver
  • 2 Zitronengras, angedrückt
  • 300 g Süßkartoffeln oder Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Fischsoße

Weglassen

  • Ganze Gewürze

Die neun Schritte, mit den Änderungen

Wo ein Schritt eine rote Zeile hat, mach die rote Zeile und nicht den durchgestrichenen grünen Grundschritt. Schritte nur in Grün werden genau wie im Grundrezept gemacht.

  1. Grundschritt: nicht verwendenZwiebeln und Chilis schneiden.

    Vietnamesisches Hähnchencurry (Cà ri gà): so geht’sZwiebeln und Knoblauch hacken; eine Chili genügt.

  2. Grundschritt: nicht verwendenIn etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten braten.

    Vietnamesisches Hähnchencurry (Cà ri gà): so geht’sMit Zitronengras in Öl braten, bis es duftet.

  3. Grundschritt: nicht verwendenDas Gemüse deiner Wahl schneiden.

    Vietnamesisches Hähnchencurry (Cà ri gà): so geht’sSüßkartoffeln und Karotten in Stücke schneiden.

  4. Grundschritt: nicht verwendenDazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten braten.

    Vietnamesisches Hähnchencurry (Cà ri gà): so geht’sDas Hähnchen, mariniert in Currypulver, Fischsoße und Zucker, dazugeben und anbraten.

  5. Grundschritt: nicht verwendenRotes Chilipulver und Kurkuma hinzufügen.

    Vietnamesisches Hähnchencurry (Cà ri gà): so geht’sStatt Chilipulver einen weiteren Löffel Currypulver dazugeben.

  6. Weiterbraten, bis es kurz davor ist, braun zu werden.

  7. Grundschritt: nicht verwendenEtwas Wasser hinzufügen.

    Vietnamesisches Hähnchencurry (Cà ri gà): so geht’sKokosmilch und Wasser dazugeben, bis alles bedeckt ist, dann das Gemüse.

  8. Grundschritt: nicht verwendenSalz hinzufügen.

    Vietnamesisches Hähnchencurry (Cà ri gà): so geht’sMit Fischsoße abschmecken.

  9. Grundschritt: nicht verwendenKöcheln lassen, bis die Soße so dick ist, wie du sie magst.

    Vietnamesisches Hähnchencurry (Cà ri gà): so geht’s25 Minuten köcheln, bis Hähnchen und Kartoffeln weich sind.

Servieren: Mit Baguette (Bánh mì), Reis oder Reisnudeln.

Fleisch und Meeresfrüchte müssen durchgegart sein: Hähnchen, bis es innen nicht mehr rosa ist; Hammel, Ziege und Rind brauchen langes, langsames Garen.

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Lebensmittelzeichen wie auf verpackten Lebensmitteln in Indien: vegetarisch · nicht vegetarisch (Fleisch, Fisch oder Ei). Gerichte mit beiden Zeichen gehen auf beide Arten.

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