recipe-1

Recipe-1 › દુનિયાની કરી › શાનફાના

બેઇરા પ્રદેશ, પોર્ટુગલ

શાનફાના

લાલ વાઇનમાં લસણ, પૅપ્રિકા અને તમાલપત્ર સાથે ધીમે રાંધેલું પોર્ટુગીઝ બકરું, પરંપરાગત રીતે લાકડાના ઓવનમાં માટીના વાસણમાં.

શાનફાના
બેઝ રેસિપીની નજીક હળવી

નવા છો? આ પેજ કેવી રીતે કામ કરે છે

Recipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.

આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે શાનફાના બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.

લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: શાનફાના માટે તેને બદલે શું કરવું

આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ

તમારે જોઈશે

કેટલા લોકો માટે?4

લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.

મુખ્ય સામગ્રી: 1.5 kg હાડકાંવાળું બકરું (કે ઘેટું).

બેઝ રેસિપીમાંથી

  • 2 ડુંગળી
  • લીલાં મરચાં વપરાતું નથી
  • 4 મોટી ચમચી રસોઈનું તેલ
  • લાલ મરચું પાવડર વપરાતું નથી
  • હળદર વપરાતું નથી
  • 1 નાની ચમચી · વપરાતું નથી મીઠું અને પાણી
  • આદુ-લસણની પેસ્ટ વપરાતું નથી
  • લવિંગ, એલચી અને તજ વપરાતું નથી
  • ગરમ મસાલો (ઇચ્છા હોય તો) વપરાતું નથી

શાનફાના માટે ઉમેરો

  • 750 ml લાલ વાઇન (પુષ્કળ)
  • 8 લસણ
  • 2 નાની ચમચી મીઠી પૅપ્રિકા
  • 3 · 4 તમાલપત્ર અને લવિંગ
  • થોડું ઓલિવ તેલ

ન નાખો

  • લીલાં મરચાં
  • હળદર
  • ગરમ મસાલો

નવ પગલાં, ફેરફારો સાથે

જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.

  1. બેઝ પગલું: આ ન કરોડુંગળી અને મરચાં સમારો.

    શાનફાના: આ કરોડુંગળી સમારો; મરચાં ન નાખો.

  2. બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.

    શાનફાના: આ કરોભારે વાસણમાં ઑલિવ તેલ અને લસણ સાથે ડુંગળી અને માંસનાં થર કરો.

  3. બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.

    શાનફાના: આ કરોબકરાનું માંસ લો.

  4. બેઝ પગલું: આ ન કરોતે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.

    શાનફાના: આ કરોમાંસ નાખો (આખી રાત વાઇન, લસણ અને પૅપ્રિકામાં મેરિનેટ કરેલું).

  5. બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.

    શાનફાના: આ કરોમરચાં અને હળદરને બદલે પૅપ્રિકા, તમાલપત્ર અને થોડાં લવિંગ નાખો.

  6. બદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.

  7. બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.

    શાનફાના: આ કરોપાણીને બદલે લાલ વાઇનથી ઢાંકો.

  8. મીઠું નાખો.

  9. બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

    શાનફાના: આ કરોઢાંકીને ધીમા ઓવનમાં 3 કલાક ખૂબ ધીમે રાંધો જ્યાં સુધી માંસ ગળી ન જાય.

કેવી રીતે પીરસવું: બાફેલા બટાકા અને બ્રેડ સાથે.

માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.

← પોયો આલ ચિલિંદ્રોનનકશા પર બધી કરીપૂલે બાસ્કેઝ →

ભારતમાં પેક કરેલા ખોરાક પરનાં નિશાન: શાકાહારી · માંસાહારી (માંસ, માછલી કે ઈંડું). જે વાનગીઓ પર બંને નિશાન છે, તે બંને રીતે બની શકે.

આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.