recipe-1

Recipe-1 › Dünyanın körileri › Yer fıstığı çorbası

Gana’nın her yerinde, Gana

Yer fıstığı çorbası (Nkatenkwan)

Gana’nın fıstık yahnisi: tavuk ya da keçi eti domates, soğan ve acı biberle pişer, fıstık ezmesiyle koyulaşır.

Yer fıstığı çorbası
Temel tarife yakın Acı

Size fazla mı acı? Biberin (toz, ezme veya taze) yarısını kullanın ve yeşil biberleri koymayın.

Yeni misiniz? Bu sayfa nasıl çalışır

Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.

Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Yer fıstığı çorbası yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.

Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Yer fıstığı çorbası için bunun yerine yapılacak

Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün

Gerekenler

Kaç kişilik?4

Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.

Ana malzeme: 1 kg Tavuk ya da keçi parçaları.

Temel tariften

  • 2 Kuru soğan
  • Yeşil acı biber kullanılmaz
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • ½ çay kaşığı Kırmızı toz biber
  • Zerdeçal kullanılmaz
  • 1 çay kaşığı · 1 l Tuz ve su
  • Zencefil-sarımsak ezmesi kullanılmaz
  • Karanfil, kakule ve tarçın kullanılmaz
  • Garam masala (isteğe bağlı) kullanılmaz

Yer fıstığı çorbası için ekleyin

  • 200 g Fıstık ezmesi (şekersiz)
  • 3 Domates
  • 1 Scotch bonnet biberi
  • 3 cm Zencefil

Kullanmayın

  • Yeşil acı biber
  • Zerdeçal
  • Bütün baharatlar

Değişikliklerle dokuz adım

Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.

  1. Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.

    Yer fıstığı çorbası: bunu yapınSoğanları doğrayın; yeşil biber yerine scotch bonnet kullanın.

  2. Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Yer fıstığı çorbası: bunu yapınSoğanları zencefille kavurun (ya da birçok kişinin yaptığı gibi etle birlikte haşlayın).

  3. Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.

    Yer fıstığı çorbası: bunu yapınEti kullanın.

  4. Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Yer fıstığı çorbası: bunu yapınEti ve domatesleri ekleyin ve birlikte 10 dakika buğulayın.

  5. Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.

    Yer fıstığı çorbası: bunu yapınZerdeçal yerine biraz toz biber ekleyin.

  6. Kahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.

  7. Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.

    Yer fıstığı çorbası: bunu yapınSu ve biraz sıcak suda açılmış fıstık ezmesi ekleyin.

  8. Tuz ekleyin.

  9. Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.

    Yer fıstığı çorbası: bunu yapınÜstteki yağı alarak, çorba koyulaşana kadar 40 dakika pişirin.

Servis: Fufu, pirinç topları (omo tuo) ya da pilavla.

Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.

← Nijerya tavuk yahnisiHaritadaki tüm körilerMafé →

Hindistan’da paketli gıdalardaki işaretler: vejetaryen · vejetaryen değil (et, balık ya da yumurta). İki işareti olan yemekler iki türlü de yapılabilir.

Bu sayfanın mevcut olduğu diller:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Yakında daha fazla dil gelecek.