Recipe-1 › دنیا کے سالن › مونگ پھلی کا سوپ
مونگ پھلی کا سوپ (Nkatenkwan)
گھانا کا مونگ پھلی اسٹو: چکن یا بکرا ٹماٹر، پیاز اور تیز مرچ کے ساتھ پکا، پینٹ بٹر سے گاڑھا۔
زیادہ تیز لگے؟ مرچ (پاؤڈر، پیسٹ یا تازہ) آدھی کر دیں اور ہری مرچیں نہ ڈالیں۔
نئے ہیں؟ یہ صفحہ کیسے کام کرتا ہے
Recipe-1 نو مراحل کی ایک سادہ سالن کی ترکیب ہے: پیاز اور ہری مرچیں بھونیں، اپنی سبزی یا گوشت ڈالیں، مرچ پاؤڈر اور ہلدی ڈالیں، پھر پانی اور نمک، اور پکائیں۔ چھوٹی تبدیلیوں کے ساتھ یہی نو مراحل دنیا بھر کے سالن بنا دیتے ہیں۔
یہ صفحہ انہی نو مراحل کو لے کر دکھاتا ہے کہ مونگ پھلی کا سوپ بنانے کے لیے کیا بدلنا ہے۔ پہلے کچھ اور پڑھنے کی ضرورت نہیں: ہر بنیادی مرحلہ نیچے لکھا ہے۔ تبدیلیاں اس ڈش کے عام طریقے کی بنیاد پر کاغذ پر تیار کی گئی ہیں؛ ابھی باورچی خانے میں آزمائی نہیں گئیں۔ آپ نے پکایا؟ دوسروں کو بتائیں کیسا بنا۔
سبز: بنیادی ترکیب کا مرحلہ (کٹا ہوا = اس ڈش کے لیے یہ نہ کریں)سرخ: مونگ پھلی کا سوپ کے لیے اس کی جگہ کیا کریں
پوری بنیادی ترکیب دیکھیں (ٹائمر اور مشوروں کے ساتھ) · دنیا کے نقشے پر سب سالن دیکھیں
آپ کو چاہیے
افراد کی تعداد کے حساب سے مقدار بدل جاتی ہے؛ پکانے کا وقت تقریباً اتنا ہی رہتا ہے (زیادہ افراد کے لیے بڑی دیگچی لیں)۔ پکاتے وقت چکھتے رہیں: مرچ یا نمک بعد میں اور ڈال سکتے ہیں، مگر نکال نہیں سکتے۔
اہم جزو: 1 kg چکن یا بکرے کے ٹکڑے۔
بنیادی ترکیب سے
- 2 پیاز
ہری مرچیںاستعمال نہیں- 1 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل
- ½ چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
ہلدیاستعمال نہیں- 1 چائے کا چمچ · 1 l نمک اور پانی
ادرک لہسن کا پیسٹاستعمال نہیںلونگ، الائچی اور دار چینیاستعمال نہیںگرم مسالا (چاہیں تو)استعمال نہیں
مونگ پھلی کا سوپ کے لیے ڈالیں
- 200 g پینٹ بٹر (بغیر چینی)
- 3 ٹماٹر
- 1 اسکاچ بونٹ مرچ
- 3 cm ادرک
نہ ڈالیں
- ہری مرچیں
- ہلدی
- ثابت مسالے
نو مراحل، تبدیلیوں کے ساتھ
جس مرحلے میں سرخ سطر ہے، وہاں سرخ سطر والا کام کریں، کٹا ہوا سبز بنیادی مرحلہ نہیں۔ جن مراحل میں صرف سبز ہے، وہ بنیادی ترکیب کی طرح ہی کریں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
پیاز اور مرچیں کاٹ لیں۔مونگ پھلی کا سوپ: یہ کریںپیاز کاٹیں؛ ہری مرچ کی جگہ اسکاچ بونٹ لیں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
تھوڑے تیل میں درمیانی تیز آنچ پر تقریباً 4 منٹ بھونیں۔مونگ پھلی کا سوپ: یہ کریںپیاز کو ادرک کے ساتھ بھونیں (یا بہت سے لوگوں کی طرح گوشت کے ساتھ اُبالیں)۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
اپنی پسند کی سبزی (یا سبزیاں) کاٹ لیں۔مونگ پھلی کا سوپ: یہ کریںگوشت لیں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
انہیں ڈالیں اور درمیانی تیز آنچ پر تقریباً 4 منٹ بھونیں۔مونگ پھلی کا سوپ: یہ کریںگوشت اور ٹماٹر ڈالیں اور ساتھ میں 10 منٹ دم دیں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
لال مرچ پاؤڈر اور ہلدی ڈالیں۔مونگ پھلی کا سوپ: یہ کریںہلدی کی جگہ تھوڑا مرچ پاؤڈر ڈالیں۔
بھونتے رہیں، یہاں تک کہ وہ بس بھورے ہونے والے ہوں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
تھوڑا پانی ڈالیں۔مونگ پھلی کا سوپ: یہ کریںپانی اور تھوڑے گرم شوربے میں گھلا پینٹ بٹر ڈالیں۔
نمک ڈالیں۔
بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریں
شوربہ جتنا گاڑھا پسند ہو، اتنا پکائیں۔مونگ پھلی کا سوپ: یہ کریںاوپر کا تیل ہٹاتے ہوئے سوپ گاڑھا ہونے تک 40 منٹ پکائیں۔
کیسے پیش کریں: فوفو، چاول کے گولے (اومو تو) یا چاول کے ساتھ۔
گوشت اور سمندری غذا پوری طرح پکائیں: مرغی اتنی کہ اندر گلابی نہ رہے؛ مٹن، بکرا اور گائے کا گوشت دیر تک دھیمی آنچ پر پکانا پڑتا ہے۔
بھارت میں پیک شدہ کھانوں پر لگنے والے نشان: سبزی خور · گوشت خور (گوشت، مچھلی یا انڈا)۔ جن ڈشوں پر دونوں نشان ہیں، وہ دونوں طرح بن سکتی ہیں۔
یہ صفحہ ابھی اس زبان میں نہیں ہے۔ مزید زبانیں جلد آ رہی ہیں۔
یہ صفحہ ان زبانوں میں دستیاب ہے:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
مزید زبانیں جلد آ رہی ہیں۔