recipe-1

Recipe-1 › دنیا کے سالن › نائجیرین چکن اسٹو

پورے نائجیریا میں, نائجیریا

نائجیرین چکن اسٹو

نائجیرین گھروں کا لال اسٹو: ٹماٹر، لال شملہ مرچ اور اسکاچ بونٹ پیس کر تیل میں بھونے، پھر چکن کے ساتھ پکائے۔

نائجیرین چکن اسٹو
بنیادی ترکیب کے قریب تیز

زیادہ تیز لگے؟ مرچ (پاؤڈر، پیسٹ یا تازہ) آدھی کر دیں اور ہری مرچیں نہ ڈالیں۔

نئے ہیں؟ یہ صفحہ کیسے کام کرتا ہے

Recipe-1 نو مراحل کی ایک سادہ سالن کی ترکیب ہے: پیاز اور ہری مرچیں بھونیں، اپنی سبزی یا گوشت ڈالیں، مرچ پاؤڈر اور ہلدی ڈالیں، پھر پانی اور نمک، اور پکائیں۔ چھوٹی تبدیلیوں کے ساتھ یہی نو مراحل دنیا بھر کے سالن بنا دیتے ہیں۔

یہ صفحہ انہی نو مراحل کو لے کر دکھاتا ہے کہ نائجیرین چکن اسٹو بنانے کے لیے کیا بدلنا ہے۔ پہلے کچھ اور پڑھنے کی ضرورت نہیں: ہر بنیادی مرحلہ نیچے لکھا ہے۔ تبدیلیاں اس ڈش کے عام طریقے کی بنیاد پر کاغذ پر تیار کی گئی ہیں؛ ابھی باورچی خانے میں آزمائی نہیں گئیں۔ آپ نے پکایا؟ دوسروں کو بتائیں کیسا بنا۔

سبز: بنیادی ترکیب کا مرحلہ (کٹا ہوا = اس ڈش کے لیے یہ نہ کریں)سرخ: نائجیرین چکن اسٹو کے لیے اس کی جگہ کیا کریں

پوری بنیادی ترکیب دیکھیں (ٹائمر اور مشوروں کے ساتھ) · دنیا کے نقشے پر سب سالن دیکھیں

آپ کو چاہیے

کتنے افراد کے لیے؟4

افراد کی تعداد کے حساب سے مقدار بدل جاتی ہے؛ پکانے کا وقت تقریباً اتنا ہی رہتا ہے (زیادہ افراد کے لیے بڑی دیگچی لیں)۔ پکاتے وقت چکھتے رہیں: مرچ یا نمک بعد میں اور ڈال سکتے ہیں، مگر نکال نہیں سکتے۔

اہم جزو: 1 kg چکن (یا گائے کا گوشت)، پہلے پیاز، تھائم اور اسٹاک کیوب کے ساتھ اُبالا۔

بنیادی ترکیب سے

  • 2 پیاز
  • ہری مرچیں استعمال نہیں
  • 100 ml کھانا پکانے کا تیل
  • لال مرچ پاؤڈر استعمال نہیں
  • ہلدی استعمال نہیں
  • 1 چائے کا چمچ · 250 ml نمک اور پانی
  • ادرک لہسن کا پیسٹ استعمال نہیں
  • لونگ، الائچی اور دار چینی استعمال نہیں
  • گرم مسالا (چاہیں تو) استعمال نہیں

نائجیرین چکن اسٹو کے لیے ڈالیں

  • 4 · 3 ٹماٹر اور لال شملہ مرچ، پسی ہوئی
  • 1 اسکاچ بونٹ مرچ
  • 2 کھانے کا چمچ ٹماٹر پیسٹ
  • 1 چائے کا چمچ · 1 چائے کا چمچ تھائم اور کری پاؤڈر
  • 2 تیز پات

نہ ڈالیں

  • ہری مرچیں
  • ہلدی
  • ثابت مسالے

نو مراحل، تبدیلیوں کے ساتھ

جس مرحلے میں سرخ سطر ہے، وہاں سرخ سطر والا کام کریں، کٹا ہوا سبز بنیادی مرحلہ نہیں۔ جن مراحل میں صرف سبز ہے، وہ بنیادی ترکیب کی طرح ہی کریں۔

  1. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںپیاز اور مرچیں کاٹ لیں۔

    نائجیرین چکن اسٹو: یہ کریںپیاز کاٹیں؛ ہری مرچ کی جگہ اسکاچ بونٹ لیں۔

  2. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںتھوڑے تیل میں درمیانی تیز آنچ پر تقریباً 4 منٹ بھونیں۔

    نائجیرین چکن اسٹو: یہ کریںتیل میں نرم ہونے تک بھونیں۔

  3. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںاپنی پسند کی سبزی (یا سبزیاں) کاٹ لیں۔

    نائجیرین چکن اسٹو: یہ کریںچکن کو پیاز، تھائم اور اسٹاک کے ساتھ تقریباً پکنے تک اُبالیں؛ پانی رکھ لیں۔

  4. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںانہیں ڈالیں اور درمیانی تیز آنچ پر تقریباً 4 منٹ بھونیں۔

    نائجیرین چکن اسٹو: یہ کریںاُبلے چکن کو سنہری ہونے تک تلیں، پھر ٹماٹر کا پیسٹ اور پسی شملہ مرچ ڈالیں۔

  5. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںلال مرچ پاؤڈر اور ہلدی ڈالیں۔

    نائجیرین چکن اسٹو: یہ کریںمرچ پاؤڈر اور ہلدی کی جگہ کری پاؤڈر اور تھائم ڈالیں۔

  6. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںبھونتے رہیں، یہاں تک کہ وہ بس بھورے ہونے والے ہوں۔

    نائجیرین چکن اسٹو: یہ کریںشملہ مرچ کے آمیزے کو 20–30 منٹ بھونیں یہاں تک کہ تیل اوپر آ جائے۔

  7. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںتھوڑا پانی ڈالیں۔

    نائجیرین چکن اسٹو: یہ کریںچکن کا کچھ پانی ڈالیں۔

  8. نمک ڈالیں۔

  9. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںشوربہ جتنا گاڑھا پسند ہو، اتنا پکائیں۔

    نائجیرین چکن اسٹو: یہ کریںچکن اور تیزپات کے ساتھ 10 منٹ پکائیں۔

کیسے پیش کریں: سفید چاول، اُبلے رتالو یا کچے کیلے کے ساتھ۔

گوشت اور سمندری غذا پوری طرح پکائیں: مرغی اتنی کہ اندر گلابی نہ رہے؛ مٹن، بکرا اور گائے کا گوشت دیر تک دھیمی آنچ پر پکانا پڑتا ہے۔

→ مسقعہنقشے پر سب سالنمونگ پھلی کا سوپ ←

بھارت میں پیک شدہ کھانوں پر لگنے والے نشان: سبزی خور · گوشت خور (گوشت، مچھلی یا انڈا)۔ جن ڈشوں پر دونوں نشان ہیں، وہ دونوں طرح بن سکتی ہیں۔

یہ صفحہ ان زبانوں میں دستیاب ہے:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

مزید زبانیں جلد آ رہی ہیں۔