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In ganz Nigeria, Nigeria

Nigerianischer Hähncheneintopf

Der rote Eintopf nigerianischer Familien: Tomaten, rote Paprika und Scotch Bonnet, püriert und in Öl eingekocht, dann mit Hähnchen geköchelt.

Nigerianischer Hähncheneintopf
Nah am Grundrezept Scharf

Zu scharf? Nimm nur die Hälfte der Chili (Pulver, Paste oder frische Chilis) und lass die grünen Chilis weg.

Neu hier? So funktioniert diese Seite

Recipe-1 ist ein einfaches Curry-Rezept in neun Schritten: Zwiebeln und grüne Chilis braten, Gemüse oder Fleisch dazu, Chilipulver und Kurkuma, dann Wasser und Salz, und köcheln. Mit kleinen Änderungen ergeben dieselben neun Schritte Currys aus aller Welt.

Diese Seite nimmt die neun Schritte und zeigt, was du für Nigerianischer Hähncheneintopf ändern musst. Du musst vorher nichts anderes lesen: Jeder Grundschritt steht unten. Die Änderungen sind auf dem Papier ausgearbeitet, nach dem, was für dieses Gericht typisch ist; in der Küche noch nicht getestet. Gekocht? Erzähl anderen, wie es war.

Grün: der Schritt aus dem Grundrezept (durchgestrichen = für dieses Gericht nicht verwenden)Rot: was du stattdessen für Nigerianischer Hähncheneintopf machst

Das ganze Grundrezept ansehen (mit Timern und Tipps) · Alle Currys auf der Weltkarte

Das brauchst du

Für wie viele Personen?4

Die Mengen passen sich der Personenzahl an; die Garzeiten bleiben etwa gleich (für mehr Personen einen größeren Topf nehmen). Zwischendurch abschmecken: Chili oder Salz kann man immer nachgeben, aber nicht wieder herausnehmen.

Hauptzutat: 1 kg Hähnchen (oder Rind), zuerst mit Zwiebel, Thymian und Brühwürfeln gekocht.

Aus dem Grundrezept

  • 2 Zwiebeln
  • Grüne Chilis nicht verwendet
  • 100 ml Speiseöl
  • Rotes Chilipulver nicht verwendet
  • Kurkuma nicht verwendet
  • 1 TL · 250 ml Salz und Wasser
  • Ingwer-Knoblauch-Paste nicht verwendet
  • Nelken, Kardamom und Zimt nicht verwendet
  • Garam Masala (nach Belieben) nicht verwendet

Dazu für Nigerianischer Hähncheneintopf

  • 4 · 3 Tomaten und rote Paprika, püriert
  • 1 Scotch-Bonnet-Chili
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL · 1 TL Thymian und Currypulver
  • 2 Lorbeerblätter

Weglassen

  • Grüne Chilis
  • Kurkuma
  • Ganze Gewürze

Die neun Schritte, mit den Änderungen

Wo ein Schritt eine rote Zeile hat, mach die rote Zeile und nicht den durchgestrichenen grünen Grundschritt. Schritte nur in Grün werden genau wie im Grundrezept gemacht.

  1. Grundschritt: nicht verwendenZwiebeln und Chilis schneiden.

    Nigerianischer Hähncheneintopf: so geht’sZwiebeln in Scheiben schneiden; Scotch Bonnet statt grüner Chilis verwenden.

  2. Grundschritt: nicht verwendenIn etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten braten.

    Nigerianischer Hähncheneintopf: so geht’sIn Öl weich braten.

  3. Grundschritt: nicht verwendenDas Gemüse deiner Wahl schneiden.

    Nigerianischer Hähncheneintopf: so geht’sDas Hähnchen mit Zwiebel, Thymian und Brühe fast gar kochen; die Brühe aufheben.

  4. Grundschritt: nicht verwendenDazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten braten.

    Nigerianischer Hähncheneintopf: so geht’sDas gekochte Hähnchen goldbraun braten, dann Tomatenmark und die pürierte Paprikamischung dazugeben.

  5. Grundschritt: nicht verwendenRotes Chilipulver und Kurkuma hinzufügen.

    Nigerianischer Hähncheneintopf: so geht’sCurrypulver und Thymian statt Chilipulver und Kurkuma dazugeben.

  6. Grundschritt: nicht verwendenWeiterbraten, bis es kurz davor ist, braun zu werden.

    Nigerianischer Hähncheneintopf: so geht’sDie Paprikamischung 20–30 Minuten braten, bis das Öl oben schwimmt.

  7. Grundschritt: nicht verwendenEtwas Wasser hinzufügen.

    Nigerianischer Hähncheneintopf: so geht’sEtwas von der Hühnerbrühe dazugeben.

  8. Salz hinzufügen.

  9. Grundschritt: nicht verwendenKöcheln lassen, bis die Soße so dick ist, wie du sie magst.

    Nigerianischer Hähncheneintopf: so geht’s10 Minuten mit dem Hähnchen und den Lorbeerblättern köcheln.

Servieren: Mit weißem Reis, gekochter Yamswurzel oder Kochbanane.

Fleisch und Meeresfrüchte müssen durchgegart sein: Hähnchen, bis es innen nicht mehr rosa ist; Hammel, Ziege und Rind brauchen langes, langsames Garen.

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Lebensmittelzeichen wie auf verpackten Lebensmitteln in Indien: vegetarisch · nicht vegetarisch (Fleisch, Fisch oder Ei). Gerichte mit beiden Zeichen gehen auf beide Arten.

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