recipe-1

Recipe-1 › Kari dunia › Rebusan ayam Nigeria

Seluruh Nigeria, Nigeria

Rebusan ayam Nigeria

Rebusan merah rumah Nigeria: tomato, lada benggala merah dan scotch bonnet dikisar dan digoreng dalam minyak, kemudian direneh bersama ayam.

Rebusan ayam Nigeria
Hampir sama dengan resipi asas Pedas

Terlalu pedas? Guna separuh cili (serbuk, pes atau cili segar) dan jangan masukkan cili hijau.

Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi

Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.

Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Rebusan ayam Nigeria. Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.

Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Rebusan ayam Nigeria

Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia

Anda perlukan

Untuk berapa orang?4

Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.

Bahan utama: 1 kg Ayam (atau daging lembu), direbus dahulu dengan bawang, thyme dan kiub stok.

Daripada resipi asas

  • 2 Bawang besar
  • Cili hijau tidak digunakan
  • 100 ml Minyak masak
  • Serbuk cili merah tidak digunakan
  • Serbuk kunyit tidak digunakan
  • 1 sudu teh · 250 ml Garam dan air
  • Pes halia dan bawang putih tidak digunakan
  • Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis tidak digunakan
  • Garam masala (pilihan) tidak digunakan

Tambah untuk Rebusan ayam Nigeria

  • 4 · 3 Tomato dan lada benggala merah, dikisar
  • 1 Cili Scotch bonnet
  • 2 sudu besar Pes tomato
  • 1 sudu teh · 1 sudu teh Thyme dan serbuk kari
  • 2 Daun salam India (bay leaf)

Tinggalkan

  • Cili hijau
  • Serbuk kunyit
  • Rempah ratus

Sembilan langkah, dengan perubahannya

Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.

  1. Langkah asas: jangan gunaPotong bawang dan cili.

    Rebusan ayam Nigeria: buat iniHiris bawang; gunakan scotch bonnet sebagai ganti cili hijau.

  2. Langkah asas: jangan gunaGoreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Rebusan ayam Nigeria: buat iniGoreng dalam minyak sehingga lembut.

  3. Langkah asas: jangan gunaPotong sayur pilihan anda.

    Rebusan ayam Nigeria: buat iniRebus ayam dengan bawang, thyme dan stok sehingga hampir masak; simpan airnya.

  4. Langkah asas: jangan gunaMasukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Rebusan ayam Nigeria: buat iniGoreng ayam rebus sehingga keemasan, kemudian masukkan pes tomato dan lada benggala yang dikisar.

  5. Langkah asas: jangan gunaMasukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.

    Rebusan ayam Nigeria: buat iniMasukkan serbuk kari dan thyme sebagai ganti serbuk cili dan kunyit.

  6. Langkah asas: jangan gunaTeruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.

    Rebusan ayam Nigeria: buat iniGoreng campuran lada 20–30 minit sehingga minyak naik ke permukaan.

  7. Langkah asas: jangan gunaMasukkan sedikit air.

    Rebusan ayam Nigeria: buat iniMasukkan sebahagian air rebusan ayam.

  8. Masukkan garam.

  9. Langkah asas: jangan gunaDidihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.

    Rebusan ayam Nigeria: buat iniReneh 10 minit dengan ayam dan daun salam.

Hidangkan: Dengan nasi putih, keladi rebus atau pisang tanduk.

Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.

← Mesa’a’aSemua kari di petaSup kacang tanah →

Tanda makanan seperti pada makanan berbungkus di India: vegetarian · bukan vegetarian (daging, ikan atau telur). Hidangan dengan kedua-dua tanda boleh dibuat kedua-dua cara.

Halaman ini tersedia dalam:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.