recipe-1

Recipe-1 › كاري من حول العالم › حساء الفول السوداني

في أنحاء غانا, غانا

حساء الفول السوداني (Nkatenkwan)

يخنة الفول السوداني الغانية: دجاج أو لحم ماعز يُطهى مع الطماطم والبصل والفلفل الحار، ويُكثَّف بزبدة الفول السوداني.

حساء الفول السوداني
قريب من الوصفة الأساسية حار

حار عليك؟ استخدم نصف الفلفل (مسحوقًا أو معجونًا أو طازجًا) ولا تضف الفلفل الأخضر.

جديد هنا؟ كيف تعمل هذه الصفحة

Recipe-1 وصفة كاري بسيطة في تسع خطوات: اقلِ البصل والفلفل الأخضر، أضف الخضار أو اللحم، ثم مسحوق الفلفل والكركم، ثم الماء والملح، واتركه يغلي. ومع تغييرات صغيرة، تصنع الخطوات التسع نفسها أنواع كاري من كل أنحاء العالم.

تأخذ هذه الصفحة الخطوات التسع وتبيّن ما يجب تغييره لتحضير حساء الفول السوداني. لا تحتاج إلى قراءة أي شيء آخر أولًا: كل خطوة أساسية مكتوبة أدناه. التغييرات مُعدّة على الورق من الطريقة المعتادة لهذا الطبق؛ لم تُجرَّب في المطبخ بعد. طبخته؟ أخبر الآخرين بالنتيجة.

الأخضر: خطوة الوصفة الأساسية (المشطوبة = لا تستخدمها في هذا الطبق)الأحمر: ما تفعله بدلًا منها لتحضير حساء الفول السوداني

اطّلع على الوصفة الأساسية كاملة (مع المؤقتات والنصائح) · كل أنواع الكاري على خريطة العالم

ستحتاج إلى

لكم شخص؟4

تتغير الكميات حسب عدد الأشخاص؛ ويبقى وقت الطهي تقريبًا كما هو (استخدم قدرًا أكبر لعدد أكبر). تذوّق أثناء الطبخ: يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الفلفل أو الملح، لكن لا يمكنك إخراجهما.

المكوّن الرئيسي: 1 kg قطع دجاج أو ماعز.

من الوصفة الأساسية

  • 2 بصل
  • فلفل أخضر حار غير مستخدم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت طبخ
  • ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار
  • كركم غير مستخدم
  • 1 ملعقة صغيرة · 1 l ملح وماء
  • معجون الزنجبيل والثوم غير مستخدم
  • قرنفل وهيل وقرفة غير مستخدم
  • جرام ماسالا (اختياري) غير مستخدم

أضف لتحضير حساء الفول السوداني

  • 200 g زبدة الفول السوداني (بلا سكر)
  • 3 طماطم
  • 1 فلفل سكوتش بونيت
  • 3 cm زنجبيل

لا تستخدم

  • فلفل أخضر حار
  • كركم
  • البهارات الكاملة

الخطوات التسع مع التغييرات

عندما يكون للخطوة سطر أحمر، نفّذ السطر الأحمر لا الخطوة الأساسية الخضراء المشطوبة. الخطوات الخضراء فقط تُنفّذ كما في الوصفة الأساسية.

  1. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع البصل والفلفل الحار.

    حساء الفول السوداني: افعل هذاافرم البصل؛ استخدم السكوتش بونيت بدلًا من الفلفل الأخضر.

  2. خطوة أساسية: لا تستخدمهااقلِ في قليل من الزيت لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    حساء الفول السوداني: افعل هذااقلِ البصل مع الزنجبيل (أو اسلقه مع اللحم كما يفعل كثيرون).

  3. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع الخضار التي تختارها.

    حساء الفول السوداني: افعل هذااستخدم اللحم.

  4. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضفها واقلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    حساء الفول السوداني: افعل هذاأضف اللحم والطماطم واطهها معًا على البخار 10 دقائق.

  5. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف مسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم.

    حساء الفول السوداني: افعل هذاأضف قليلًا من مسحوق الفلفل الحار بدلًا من الكركم.

  6. استمر في القلي حتى قبيل أن تبدأ بالتحمير.

  7. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف قليلًا من الماء.

    حساء الفول السوداني: افعل هذاأضف الماء وزبدة الفول السوداني المذابة في قليل من المرق الساخن.

  8. أضف الملح.

  9. خطوة أساسية: لا تستخدمهااترك المرق يغلي حتى يصبح بالكثافة التي تحبها.

    حساء الفول السوداني: افعل هذااطهُ 40 دقيقة مع إزالة الزيت عن السطح، حتى يتكاثف الحساء.

طريقة التقديم: مع الفوفو أو كرات الأرز (أومو توو) أو الأرز.

تأكد من نضج اللحم والمأكولات البحرية تمامًا: الدجاج حتى لا يبقى لون وردي في الداخل؛ أما لحم الضأن والماعز والبقر فتحتاج طهيًا طويلًا على نار هادئة.

→ يخنة الدجاج النيجيريةكل أنواع الكاري على الخريطةمافيه ←

علامات الطعام كما على الأطعمة المعلّبة في الهند: نباتي · غير نباتي (لحم أو سمك أو بيض). الأطباق التي تحمل العلامتين يمكن تحضيرها بالطريقتين.

هذه الصفحة متوفرة باللغات:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

لغات أخرى قريبًا.