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Curry de pollo malayo del Cabo
Un curry suave y aromático con un toque dulce de frutas secas o chutney.
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Recipe-1 es una receta de curry sencilla en nueve pasos: fríe cebolla y chiles verdes, agrega tus verduras o carne, agrega chile en polvo y cúrcuma, luego agua y sal, y deja hervir. Con pequeños cambios, los mismos nueve pasos dan curries de todo el mundo.
Esta página toma esos nueve pasos y muestra qué cambiar para hacer Curry de pollo malayo del Cabo. No necesitas leer nada más antes: cada paso base está escrito abajo. Los cambios están trabajados en papel según lo típico de este platillo; todavía no se han probado en la cocina. ¿Lo cocinaste? Cuéntales a otros cómo te quedó.
Verde: el paso de la receta base (tachado = no lo uses para este platillo)Rojo: lo que haces en su lugar para Curry de pollo malayo del Cabo
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Lo que necesitas
Las cantidades cambian según el número de personas; los tiempos de cocción son más o menos los mismos (usa una olla más grande para más personas). Prueba mientras cocinas: siempre puedes agregar más chile o sal, pero no quitarlos.
Ingrediente principal: 1 kg Piezas de pollo.
De la receta base
- 2 Cebollas
- 1 Chiles verdes
- 3 cda. Aceite vegetal
Chile rojo en polvono se usa- ½ cdta. Cúrcuma
- 1 cdta. · 300 ml Sal y agua
- 1 cda. Pasta de jengibre y ajo
Clavo, cardamomo y canelano se usaGaram masala (opcional)no se usa
Agrega para Curry de pollo malayo del Cabo
- 2 Jitomates
- 3 Papas
- 2 cda. Masala (curry en polvo con comino y cilantro)
- 1 · 3 · 2 Raja de canela, cardamomo y anís estrella
- 1 cda. Mermelada de chabacano o chutney
- 1 ramita Hojas de curry
Omite
- Nada: úsalo todo.
Los nueve pasos, con los cambios
Cuando un paso tiene una línea roja, haz la línea roja y no el paso base verde tachado. Los pasos solo en verde se hacen igual que en la receta base.
Paso base: no usar
Corta las cebollas y los chiles.Curry de pollo malayo del Cabo: haz estoPica las cebollas y un chile verde.
Paso base: no usar
Fríe en un poco de aceite a fuego medio-alto unos 4 minutos.Curry de pollo malayo del Cabo: haz estoFríe con especias enteras y hojas de curry hasta dorar. Agrega pasta de jengibre y ajo.
Paso base: no usar
Corta la verdura o verduras que elijas.Curry de pollo malayo del Cabo: haz estoCorta las papas en trozos.
Paso base: no usar
Agrégalas y fríe a fuego medio-alto unos 4 minutos.Curry de pollo malayo del Cabo: haz estoAgrega el pollo y dóralo, luego los jitomates.
Paso base: no usar
Agrega el chile rojo en polvo y la cúrcuma.Curry de pollo malayo del Cabo: haz estoAgrega cúrcuma y 2 cucharadas de masala.
Sigue friendo hasta justo antes de que empiecen a dorarse.
Paso base: no usar
Agrega un poco de agua.Curry de pollo malayo del Cabo: haz estoAgrega agua y las papas.
Paso base: no usar
Agrega sal.Curry de pollo malayo del Cabo: haz estoAgrega sal y una cucharada de mermelada de chabacano para el toque dulce.
Paso base: no usar
Cocina hasta que la salsa tenga el espesor que te guste.Curry de pollo malayo del Cabo: haz estoCocina 30 minutos hasta que el pollo y las papas estén tiernos.
Para servir: Con arroz o roti y sambals.
La carne y los mariscos deben quedar bien cocidos: el pollo hasta que no quede nada rosado por dentro; el cordero, la cabra y la res necesitan una cocción larga y lenta.
Marcas como en los alimentos envasados de la India: vegetariano · no vegetariano (carne, pescado o huevo). Los platos con las dos marcas se pueden hacer de las dos formas.
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