recipe-1

Recipe-1 › كاري من حول العالم › كاري الدجاج الكيب ماليزي

كيب تاون, جنوب أفريقيا

كاري الدجاج الكيب ماليزي

كاري خفيف عطري فيه لمسة حلاوة من الفاكهة المجففة أو الشاتني.

كاري الدجاج الكيب ماليزي
قريب من الوصفة الأساسية خفيف

جديد هنا؟ كيف تعمل هذه الصفحة

Recipe-1 وصفة كاري بسيطة في تسع خطوات: اقلِ البصل والفلفل الأخضر، أضف الخضار أو اللحم، ثم مسحوق الفلفل والكركم، ثم الماء والملح، واتركه يغلي. ومع تغييرات صغيرة، تصنع الخطوات التسع نفسها أنواع كاري من كل أنحاء العالم.

تأخذ هذه الصفحة الخطوات التسع وتبيّن ما يجب تغييره لتحضير كاري الدجاج الكيب ماليزي. لا تحتاج إلى قراءة أي شيء آخر أولًا: كل خطوة أساسية مكتوبة أدناه. التغييرات مُعدّة على الورق من الطريقة المعتادة لهذا الطبق؛ لم تُجرَّب في المطبخ بعد. طبخته؟ أخبر الآخرين بالنتيجة.

الأخضر: خطوة الوصفة الأساسية (المشطوبة = لا تستخدمها في هذا الطبق)الأحمر: ما تفعله بدلًا منها لتحضير كاري الدجاج الكيب ماليزي

اطّلع على الوصفة الأساسية كاملة (مع المؤقتات والنصائح) · كل أنواع الكاري على خريطة العالم

ستحتاج إلى

لكم شخص؟4

تتغير الكميات حسب عدد الأشخاص؛ ويبقى وقت الطهي تقريبًا كما هو (استخدم قدرًا أكبر لعدد أكبر). تذوّق أثناء الطبخ: يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الفلفل أو الملح، لكن لا يمكنك إخراجهما.

المكوّن الرئيسي: 1 kg قطع دجاج.

من الوصفة الأساسية

  • 2 بصل
  • 1 فلفل أخضر حار
  • 3 ملعقة كبيرة زيت طبخ
  • مسحوق الفلفل الأحمر الحار غير مستخدم
  • ½ ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة · 300 ml ملح وماء
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
  • قرنفل وهيل وقرفة غير مستخدم
  • جرام ماسالا (اختياري) غير مستخدم

أضف لتحضير كاري الدجاج الكيب ماليزي

  • 2 طماطم
  • 3 بطاطس
  • 2 ملعقة كبيرة ماسالا (مسحوق كاري بالكمون والكزبرة)
  • 1 · 3 · 2 عود قرفة وهيل ويانسون نجمي
  • 1 ملعقة كبيرة مربى المشمش أو الشاتني
  • 1 غصن أوراق الكاري

لا تستخدم

  • لا شيء: استخدم كل شيء.

الخطوات التسع مع التغييرات

عندما يكون للخطوة سطر أحمر، نفّذ السطر الأحمر لا الخطوة الأساسية الخضراء المشطوبة. الخطوات الخضراء فقط تُنفّذ كما في الوصفة الأساسية.

  1. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع البصل والفلفل الحار.

    كاري الدجاج الكيب ماليزي: افعل هذاافرم البصل وحبة فلفل أخضر.

  2. خطوة أساسية: لا تستخدمهااقلِ في قليل من الزيت لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    كاري الدجاج الكيب ماليزي: افعل هذااقلِ مع التوابل الكاملة وأوراق الكاري حتى يصبح ذهبيًا. أضف معجون الزنجبيل والثوم.

  3. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع الخضار التي تختارها.

    كاري الدجاج الكيب ماليزي: افعل هذاقطّع البطاطس.

  4. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضفها واقلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    كاري الدجاج الكيب ماليزي: افعل هذاأضف الدجاج وحمّره، ثم الطماطم.

  5. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف مسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم.

    كاري الدجاج الكيب ماليزي: افعل هذاأضف الكركم وملعقتين كبيرتين من الماسالا.

  6. استمر في القلي حتى قبيل أن تبدأ بالتحمير.

  7. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف قليلًا من الماء.

    كاري الدجاج الكيب ماليزي: افعل هذاأضف الماء والبطاطس.

  8. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف الملح.

    كاري الدجاج الكيب ماليزي: افعل هذاأضف الملح وملعقة من مربى المشمش للحلاوة.

  9. خطوة أساسية: لا تستخدمهااترك المرق يغلي حتى يصبح بالكثافة التي تحبها.

    كاري الدجاج الكيب ماليزي: افعل هذااطهُ 30 دقيقة حتى يطرى الدجاج والبطاطس.

طريقة التقديم: مع الأرز أو الروتي والسامبال.

تأكد من نضج اللحم والمأكولات البحرية تمامًا: الدجاج حتى لا يبقى لون وردي في الداخل؛ أما لحم الضأن والماعز والبقر فتحتاج طهيًا طويلًا على نار هادئة.

→ دورو واتكل أنواع الكاري على الخريطةكاري السمك الزنجباري ←

علامات الطعام كما على الأطعمة المعلّبة في الهند: نباتي · غير نباتي (لحم أو سمك أو بيض). الأطباق التي تحمل العلامتين يمكن تحضيرها بالطريقتين.

هذه الصفحة متوفرة باللغات:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

لغات أخرى قريبًا.