Recipe-1 › દુનિયાની કરી › શોરશે ઇલિશ
શોરશે ઇલિશ
હિલ્સા માછલી તીખી રાઈની પેસ્ટમાં, રાઈના તેલ અને લીલાં મરચાં સાથે.
વધારે તીખું લાગે? મરચું (પાવડર, પેસ્ટ કે તાજાં) અડધું કરો અને લીલાં મરચાં ન નાખો.
નવા છો? આ પેજ કેવી રીતે કામ કરે છે
Recipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.
આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે શોરશે ઇલિશ બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.
લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: શોરશે ઇલિશ માટે તેને બદલે શું કરવું
આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ
તમારે જોઈશે
લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.
મુખ્ય સામગ્રી: 4 હિલ્સા (ઇલિશ)ના ટુકડા, હળદર અને મીઠું ચોપડેલા.
બેઝ રેસિપીમાંથી
ડુંગળીવપરાતું નથી- 4–5 લીલાં મરચાં
રસોઈનું તેલવપરાતું નથીલાલ મરચું પાવડરવપરાતું નથી- ½ નાની ચમચી હળદર
- 1 નાની ચમચી · 150 ml મીઠું અને પાણી
આદુ-લસણની પેસ્ટવપરાતું નથીલવિંગ, એલચી અને તજવપરાતું નથીગરમ મસાલો (ઇચ્છા હોય તો)વપરાતું નથી
શોરશે ઇલિશ માટે ઉમેરો
- 3 મોટી ચમચી રાઈ (કાળી અને પીળી), પીસેલી
- 4 મોટી ચમચી રાઈનું તેલ
- ½ નાની ચમચી કલોંજી
ન નાખો
- ડુંગળી
- લાલ મરચું પાવડર
- ગરમ મસાલો
- આદુ-લસણની પેસ્ટ
નવ પગલાં, ફેરફારો સાથે
જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
ડુંગળી અને મરચાં સમારો.શોરશે ઇલિશ: આ કરોડુંગળી ન નાખો; 4–5 લીલાં મરચાં ચીરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
થોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.શોરશે ઇલિશ: આ કરોરાઈનું તેલ હળવો ધુમાડો નીકળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો, થોડું ઠંડું કરો અને કલોંજી તતડાવો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
તમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.શોરશે ઇલિશ: આ કરોહિલ્સાના ટુકડા લો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
તે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.શોરશે ઇલિશ: આ કરોમાછલીને બંને બાજુ હળવી તળો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
લાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.શોરશે ઇલિશ: આ કરોફક્ત હળદર નાખો, પાણીમાં ઓગાળેલી રાઈની પેસ્ટ સાથે.
બદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
થોડું પાણી નાખો.શોરશે ઇલિશ: આ કરોથોડું પાણી નાખો.
મીઠું નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરો
ગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.શોરશે ઇલિશ: આ કરો8–10 મિનિટ ધીમે રાંધો. છેલ્લે એક ચમચી કાચું રાઈનું તેલ નાખો.
કેવી રીતે પીરસવું: સાદા ભાત સાથે.
માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.
ભારતમાં પેક કરેલા ખોરાક પરનાં નિશાન: શાકાહારી · માંસાહારી (માંસ, માછલી કે ઈંડું). જે વાનગીઓ પર બંને નિશાન છે, તે બંને રીતે બની શકે.
આ પેજ હજી એ ભાષામાં નથી. બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.
આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.