recipe-1

Recipe-1 › દુનિયાની કરી › કઢી પકોડા

પંજાબ અને ગુજરાત, ભારત

કઢી પકોડા

દહીં અને ચણાના લોટની ખાટી કઢી, પકોડા સાથે; ગ્રેવી વલોવાય છે, સાંતળાતી નથી.

કઢી પકોડા
જુદી રીત હળવી

નવા છો? આ પેજ કેવી રીતે કામ કરે છે

Recipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.

આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે કઢી પકોડા બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.

લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: કઢી પકોડા માટે તેને બદલે શું કરવું

આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ

તમારે જોઈશે

કેટલા લોકો માટે?4

લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.

મુખ્ય સામગ્રી: 12 પકોડા (ચણાનો લોટ અને ડુંગળીનાં ભજિયાં).

બેઝ રેસિપીમાંથી

  • 1 ડુંગળી
  • 1 લીલાં મરચાં
  • 2 મોટી ચમચી રસોઈનું તેલ
  • ½ નાની ચમચી લાલ મરચું પાવડર
  • ½ નાની ચમચી હળદર
  • 1 નાની ચમચી · 600 ml મીઠું અને પાણી
  • આદુ-લસણની પેસ્ટ વપરાતું નથી
  • લવિંગ, એલચી અને તજ વપરાતું નથી
  • ગરમ મસાલો (ઇચ્છા હોય તો) વપરાતું નથી

કઢી પકોડા માટે ઉમેરો

  • 400 g · 4 મોટી ચમચી ખાટું દહીં ચણાના લોટ સાથે વલોવેલું
  • ½ નાની ચમચી · 1 નાની ચમચી · ½ નાની ચમચી મેથી, જીરું અને રાઈ
  • 2 · 1 ડાળી સૂકાં લાલ મરચાં અને મીઠો લીમડો
  • 2 cm આદુ

ન નાખો

  • શાકભાજી
  • ટામેટાં
  • આખા મસાલા

નવ પગલાં, ફેરફારો સાથે

જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.

  1. બેઝ પગલું: આ ન કરોડુંગળી અને મરચાં સમારો.

    કઢી પકોડા: આ કરોપકોડા માટે એક ડુંગળી સમારો અને એક લીલું મરચું ઝીણું સમારો.

  2. બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.

    કઢી પકોડા: આ કરોતેલ ગરમ કરો અને મેથી, જીરું અને રાઈને સૂકાં મરચાં અને મીઠા લીમડા સાથે તતડાવો.

  3. બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.

    કઢી પકોડા: આ કરોપકોડા બનાવો: સમારેલી ડુંગળીવાળું ચણાના લોટનું ખીરું, કરકરા થાય ત્યાં સુધી તળો.

  4. બેઝ પગલું: આ ન કરોતે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.

    કઢી પકોડા: આ કરોશાકભાજી ન સાંતળો.

  5. બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.

    કઢી પકોડા: આ કરોહળદર અને થોડું મરચું પાવડર નાખો.

  6. બદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.

  7. બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.

    કઢી પકોડા: આ કરોપાણીને બદલે ચણાના લોટ અને પાણી સાથે સુંવાળું વલોવેલું દહીં નાખો.

  8. મીઠું નાખો.

  9. બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

    કઢી પકોડા: આ કરોહલાવતાં ઉકાળો, પછી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 20–30 મિનિટ રાંધો. છેલ્લી 5 મિનિટમાં પકોડા નાખો.

કેવી રીતે પીરસવું: ભાત સાથે.

માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.

← મિર્ચી કા સાલનનકશા પર બધી કરીશોરશે ઇલિશ →

ભારતમાં પેક કરેલા ખોરાક પરનાં નિશાન: શાકાહારી · માંસાહારી (માંસ, માછલી કે ઈંડું). જે વાનગીઓ પર બંને નિશાન છે, તે બંને રીતે બની શકે.

આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.