recipe-1

Recipe-1 › Dünyanın körileri › Kadhi pakora

Pencap ve Gucarat, Hindistan

Kadhi pakora

Yoğurt ve nohut unuyla yapılan mayhoş bir köri, kızartma köftelerle; sos kavrulmaz, çırpılır.

Kadhi pakora
Farklı teknik Hafif

Yeni misiniz? Bu sayfa nasıl çalışır

Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.

Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Kadhi pakora yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.

Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Kadhi pakora için bunun yerine yapılacak

Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün

Gerekenler

Kaç kişilik?4

Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.

Ana malzeme: 12 Pakora (nohut unu ve soğan kızartması).

Temel tariften

  • 1 Kuru soğan
  • 1 Yeşil acı biber
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • ½ çay kaşığı Kırmızı toz biber
  • ½ çay kaşığı Zerdeçal
  • 1 çay kaşığı · 600 ml Tuz ve su
  • Zencefil-sarımsak ezmesi kullanılmaz
  • Karanfil, kakule ve tarçın kullanılmaz
  • Garam masala (isteğe bağlı) kullanılmaz

Kadhi pakora için ekleyin

  • 400 g · 4 yemek kaşığı Nohut unuyla çırpılmış ekşi yoğurt
  • ½ çay kaşığı · 1 çay kaşığı · ½ çay kaşığı Çemen, kimyon ve hardal tohumu
  • 2 · 1 dal Kuru kırmızı biber ve köri yaprakları
  • 2 cm Zencefil

Kullanmayın

  • Sebzeler
  • Domates
  • Bütün baharatlar

Değişikliklerle dokuz adım

Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.

  1. Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.

    Kadhi pakora: bunu yapınPakoralar için bir soğan dilimleyin ve bir yeşil biber doğrayın.

  2. Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Kadhi pakora: bunu yapınYağı ısıtın ve çemen, kimyon ve hardal tohumlarını kuru biber ve köri yapraklarıyla çıtlatın.

  3. Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.

    Kadhi pakora: bunu yapınPakoraları yapın: dilimlenmiş soğanlı nohut unu hamuru, çıtır olana kadar kızartılır.

  4. Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Kadhi pakora: bunu yapınSebze kavurmayın.

  5. Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.

    Kadhi pakora: bunu yapınZerdeçal ve biraz toz biber ekleyin.

  6. Kahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.

  7. Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.

    Kadhi pakora: bunu yapınSu yerine nohut unu ve suyla pürüzsüz çırpılmış yoğurdu dökün.

  8. Tuz ekleyin.

  9. Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.

    Kadhi pakora: bunu yapınKarıştırarak kaynatın, sonra koyulaşana kadar 20–30 dakika pişirin. Son 5 dakikada pakoraları ekleyin.

Servis: Pilavla.

Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.

← Mirchi ka salanHaritadaki tüm körilerShorshe ilish →

Hindistan’da paketli gıdalardaki işaretler: vejetaryen · vejetaryen değil (et, balık ya da yumurta). İki işareti olan yemekler iki türlü de yapılabilir.

Bu sayfanın mevcut olduğu diller:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Yakında daha fazla dil gelecek.