recipe-1

Recipe-1 › Dünyanın körileri › Köri laksa

Malezya ve Singapur, Malezya

Köri laksa

Kızarmış tofu ve karidesli, acı hindistan cevizi körili erişte çorbası.

Köri laksa
Farklı teknik Acı

Size fazla mı acı? Biberin (toz, ezme veya taze) yarısını kullanın ve yeşil biberleri koymayın.

Yeni misiniz? Bu sayfa nasıl çalışır

Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.

Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Köri laksa yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.

Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Köri laksa için bunun yerine yapılacak

Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün

Gerekenler

Kaç kişilik?4

Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.

Ana malzeme: 400 g Tavuk ve karides, kızarmış tofuyla.

Temel tariften

  • Kuru soğan kullanılmaz
  • Yeşil acı biber kullanılmaz
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • Kırmızı toz biber kullanılmaz
  • Zerdeçal kullanılmaz
  • 1 çay kaşığı · kullanılmaz Tuz ve su
  • Zencefil-sarımsak ezmesi kullanılmaz
  • Karanfil, kakule ve tarçın kullanılmaz
  • Garam masala (isteğe bağlı) kullanılmaz

Köri laksa için ekleyin

  • 3–4 yemek kaşığı Laksa ezmesi (ya da kuru karides ve limon otlu köri ezmesi)
  • 400 ml Hindistan cevizi sütü
  • 800 ml Tavuk suyu
  • 300 g · 100 g Sarı yumurtalı erişte ve pirinç eriştesi
  • 150 g Fasulye filizi
  • 4 Haşlanmış yumurta
  • 4 yemek kaşığı Sambal

Kullanmayın

  • Yeşil acı biber
  • Toz biber
  • Bütün baharatlar

Değişikliklerle dokuz adım

Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.

  1. Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.

    Köri laksa: bunu yapınSoğan ve biberleri koymayın (ezmenin içindeler).

  2. Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Köri laksa: bunu yapın3–4 yemek kaşığı laksa ezmesini yağda koyulaşıp kokusu çıkana kadar kavurun.

  3. Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.

    Köri laksa: bunu yapınTavuk parçalarını, karidesleri ve kızarmış tofuyu kullanın.

  4. Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Köri laksa: bunu yapınTavuğu ekleyin ve ezmede kavurun.

  5. Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.

    Köri laksa: bunu yapınToz biber ve zerdeçal kullanmayın.

  6. Kahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.

  7. Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.

    Köri laksa: bunu yapınTavuk suyu ve hindistan cevizi sütü ekleyin: laksa bir çorbadır.

  8. Tuz ekleyin.

  9. Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.

    Köri laksa: bunu yapın10 dakika pişirin, karides ve tofuyu ekleyip 3 dakika pişirin. Fasulye filizi, yumurta ve sambal eklenmiş eriştenin üzerine servis edin.

Servis: Erişte çorbası olarak.

Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.

← Tay sarı körisi (gaeng karee)Haritadaki tüm körilerBalık başı körisi →

Hindistan’da paketli gıdalardaki işaretler: vejetaryen · vejetaryen değil (et, balık ya da yumurta). İki işareti olan yemekler iki türlü de yapılabilir.

Bu sayfanın mevcut olduğu diller:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Yakında daha fazla dil gelecek.