recipe-1

Recipe-1 › Kari dunia › Laksa kari

Malaysia & Singapura, Malaysia

Laksa kari

Sup mi kari santan yang pedas dengan tauhu pok dan udang.

Laksa kari
Teknik berbeza Pedas

Terlalu pedas? Guna separuh cili (serbuk, pes atau cili segar) dan jangan masukkan cili hijau.

Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi

Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.

Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Laksa kari. Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.

Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Laksa kari

Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia

Anda perlukan

Untuk berapa orang?4

Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.

Bahan utama: 400 g Ayam dan udang, dengan tauhu pok.

Daripada resipi asas

  • Bawang besar tidak digunakan
  • Cili hijau tidak digunakan
  • 2 sudu besar Minyak masak
  • Serbuk cili merah tidak digunakan
  • Serbuk kunyit tidak digunakan
  • 1 sudu teh · tidak digunakan Garam dan air
  • Pes halia dan bawang putih tidak digunakan
  • Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis tidak digunakan
  • Garam masala (pilihan) tidak digunakan

Tambah untuk Laksa kari

  • 3–4 sudu besar Pes laksa (atau pes kari dengan udang kering dan serai)
  • 400 ml Santan
  • 800 ml Stok ayam
  • 300 g · 100 g Mi kuning dan bihun
  • 150 g Taugeh
  • 4 Telur rebus
  • 4 sudu besar Sambal

Tinggalkan

  • Cili hijau
  • Serbuk cili
  • Rempah ratus

Sembilan langkah, dengan perubahannya

Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.

  1. Langkah asas: jangan gunaPotong bawang dan cili.

    Laksa kari: buat iniJangan guna bawang dan cili (sudah ada dalam pes).

  2. Langkah asas: jangan gunaGoreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Laksa kari: buat iniGoreng 3–4 sudu besar pes laksa dalam minyak sehingga gelap dan wangi.

  3. Langkah asas: jangan gunaPotong sayur pilihan anda.

    Laksa kari: buat iniGunakan potongan ayam, udang dan tauhu pok.

  4. Langkah asas: jangan gunaMasukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Laksa kari: buat iniMasukkan ayam dan goreng dalam pes.

  5. Langkah asas: jangan gunaMasukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.

    Laksa kari: buat iniJangan guna serbuk cili atau kunyit.

  6. Teruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.

  7. Langkah asas: jangan gunaMasukkan sedikit air.

    Laksa kari: buat iniMasukkan stok ayam dan santan: laksa ialah sup.

  8. Masukkan garam.

  9. Langkah asas: jangan gunaDidihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.

    Laksa kari: buat iniReneh 10 minit, masukkan udang dan tauhu selama 3 minit. Hidang atas mi dengan taugeh, telur dan sambal.

Hidangkan: Sebagai sup mi.

Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.

← Kari kuning Thai (gaeng karee)Semua kari di petaKari kepala ikan →

Tanda makanan seperti pada makanan berbungkus di India: vegetarian · bukan vegetarian (daging, ikan atau telur). Hidangan dengan kedua-dua tanda boleh dibuat kedua-dua cara.

Halaman ini tersedia dalam:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.