recipe-1

Recipe-1 › كاري من حول العالم › لاكسا الكاري

ماليزيا وسنغافورة, ماليزيا

لاكسا الكاري

حساء نودلز حار بكاري جوز الهند مع التوفو المقلي والروبيان.

لاكسا الكاري
طريقة مختلفة حار

حار عليك؟ استخدم نصف الفلفل (مسحوقًا أو معجونًا أو طازجًا) ولا تضف الفلفل الأخضر.

جديد هنا؟ كيف تعمل هذه الصفحة

Recipe-1 وصفة كاري بسيطة في تسع خطوات: اقلِ البصل والفلفل الأخضر، أضف الخضار أو اللحم، ثم مسحوق الفلفل والكركم، ثم الماء والملح، واتركه يغلي. ومع تغييرات صغيرة، تصنع الخطوات التسع نفسها أنواع كاري من كل أنحاء العالم.

تأخذ هذه الصفحة الخطوات التسع وتبيّن ما يجب تغييره لتحضير لاكسا الكاري. لا تحتاج إلى قراءة أي شيء آخر أولًا: كل خطوة أساسية مكتوبة أدناه. التغييرات مُعدّة على الورق من الطريقة المعتادة لهذا الطبق؛ لم تُجرَّب في المطبخ بعد. طبخته؟ أخبر الآخرين بالنتيجة.

الأخضر: خطوة الوصفة الأساسية (المشطوبة = لا تستخدمها في هذا الطبق)الأحمر: ما تفعله بدلًا منها لتحضير لاكسا الكاري

اطّلع على الوصفة الأساسية كاملة (مع المؤقتات والنصائح) · كل أنواع الكاري على خريطة العالم

ستحتاج إلى

لكم شخص؟4

تتغير الكميات حسب عدد الأشخاص؛ ويبقى وقت الطهي تقريبًا كما هو (استخدم قدرًا أكبر لعدد أكبر). تذوّق أثناء الطبخ: يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الفلفل أو الملح، لكن لا يمكنك إخراجهما.

المكوّن الرئيسي: 400 g دجاج وروبيان، مع التوفو المقلي.

من الوصفة الأساسية

  • بصل غير مستخدم
  • فلفل أخضر حار غير مستخدم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت طبخ
  • مسحوق الفلفل الأحمر الحار غير مستخدم
  • كركم غير مستخدم
  • 1 ملعقة صغيرة · غير مستخدم ملح وماء
  • معجون الزنجبيل والثوم غير مستخدم
  • قرنفل وهيل وقرفة غير مستخدم
  • جرام ماسالا (اختياري) غير مستخدم

أضف لتحضير لاكسا الكاري

  • 3–4 ملعقة كبيرة معجون اللاكسا (أو معجون كاري مع الروبيان المجفف وعشبة الليمون)
  • 400 ml حليب جوز الهند
  • 800 ml مرق الدجاج
  • 300 g · 100 g نودلز البيض الصفراء ونودلز الأرز
  • 150 g براعم الفاصوليا
  • 4 بيض مسلوق
  • 4 ملعقة كبيرة سامبال

لا تستخدم

  • فلفل أخضر حار
  • مسحوق الفلفل الحار
  • البهارات الكاملة

الخطوات التسع مع التغييرات

عندما يكون للخطوة سطر أحمر، نفّذ السطر الأحمر لا الخطوة الأساسية الخضراء المشطوبة. الخطوات الخضراء فقط تُنفّذ كما في الوصفة الأساسية.

  1. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع البصل والفلفل الحار.

    لاكسا الكاري: افعل هذالا تضف البصل والفلفل الحار (موجودان في المعجون).

  2. خطوة أساسية: لا تستخدمهااقلِ في قليل من الزيت لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    لاكسا الكاري: افعل هذااقلِ 3–4 ملاعق كبيرة من معجون اللاكسا في الزيت حتى يغمق وتفوح رائحته.

  3. خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع الخضار التي تختارها.

    لاكسا الكاري: افعل هذااستخدم قطع الدجاج والروبيان والتوفو المقلي.

  4. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضفها واقلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.

    لاكسا الكاري: افعل هذاأضف الدجاج واقلِه في المعجون.

  5. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف مسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم.

    لاكسا الكاري: افعل هذالا تستخدم مسحوق الفلفل الحار ولا الكركم.

  6. استمر في القلي حتى قبيل أن تبدأ بالتحمير.

  7. خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف قليلًا من الماء.

    لاكسا الكاري: افعل هذاأضف مرق الدجاج وحليب جوز الهند: اللاكسا حساء.

  8. أضف الملح.

  9. خطوة أساسية: لا تستخدمهااترك المرق يغلي حتى يصبح بالكثافة التي تحبها.

    لاكسا الكاري: افعل هذااطهُ 10 دقائق، وأضف الروبيان والتوفو 3 دقائق. قدّمه فوق النودلز مع براعم الفاصوليا والبيض والسامبال.

طريقة التقديم: كحساء نودلز.

تأكد من نضج اللحم والمأكولات البحرية تمامًا: الدجاج حتى لا يبقى لون وردي في الداخل؛ أما لحم الضأن والماعز والبقر فتحتاج طهيًا طويلًا على نار هادئة.

→ الكاري الأصفر التايلاندي (غاينغ كاري)كل أنواع الكاري على الخريطةكاري رأس السمك ←

علامات الطعام كما على الأطعمة المعلّبة في الهند: نباتي · غير نباتي (لحم أو سمك أو بيض). الأطباق التي تحمل العلامتين يمكن تحضيرها بالطريقتين.

هذه الصفحة متوفرة باللغات:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

لغات أخرى قريبًا.