recipe-1

Recipe-1 › દુનિયાની કરી › ફિશ હેડ કરી

સિંગાપોર

ફિશ હેડ કરી

સિંગાપોરની દક્ષિણ ભારતીય-ચીની ખાસિયત: ખાટી, તીખી આમલીની કરીમાં માછલીનું માથું, ભીંડા સાથે.

ફિશ હેડ કરી
એ જ પગલાં, સ્વાદનો આધાર જુદો તીખી

વધારે તીખું લાગે? મરચું (પાવડર, પેસ્ટ કે તાજાં) અડધું કરો અને લીલાં મરચાં ન નાખો.

નવા છો? આ પેજ કેવી રીતે કામ કરે છે

Recipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.

આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે ફિશ હેડ કરી બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.

લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: ફિશ હેડ કરી માટે તેને બદલે શું કરવું

આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ

તમારે જોઈશે

કેટલા લોકો માટે?4

લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.

મુખ્ય સામગ્રી: 1 kg રેડ સ્નેપર માછલીનું એક મોટું માથું (કે માછલીના ફિલે), સાફ કરેલું.

બેઝ રેસિપીમાંથી

  • 2 ડુંગળી
  • 3 લીલાં મરચાં
  • 4 મોટી ચમચી રસોઈનું તેલ
  • લાલ મરચું પાવડર વપરાતું નથી
  • હળદર વપરાતું નથી
  • 1 નાની ચમચી · 300 ml મીઠું અને પાણી
  • 1 મોટી ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
  • લવિંગ, એલચી અને તજ વપરાતું નથી
  • ગરમ મસાલો (ઇચ્છા હોય તો) વપરાતું નથી

ફિશ હેડ કરી માટે ઉમેરો

  • 3–4 મોટી ચમચી માછલીનો કરી પાવડર
  • 2 મોટી ચમચી આમલીનો પલ્પ
  • 8 · 1 ભીંડા અને રીંગણ
  • 2 ટામેટાં
  • 2 ડાળી મીઠો લીમડો
  • 200 ml નાળિયેરનું દૂધ (ઇચ્છા હોય તો)
  • ½ નાની ચમચી · ¼ નાની ચમચી રાઈ અને મેથી

ન નાખો

  • ગરમ મસાલો

નવ પગલાં, ફેરફારો સાથે

જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.

  1. બેઝ પગલું: આ ન કરોડુંગળી અને મરચાં સમારો.

    ફિશ હેડ કરી: આ કરોડુંગળી સમારો; થોડાં લીલાં મરચાં ચીરો.

  2. બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.

    ફિશ હેડ કરી: આ કરોતેલમાં રાઈ, મેથી અને મીઠો લીમડો તતડાવો, પછી ડુંગળીને આદુ-લસણની પેસ્ટ સાથે સાંતળો.

  3. બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.

    ફિશ હેડ કરી: આ કરોભીંડા અને રીંગણ સમારો.

  4. બેઝ પગલું: આ ન કરોતે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.

    ફિશ હેડ કરી: આ કરોટમેટા નાખો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

  5. બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.

    ફિશ હેડ કરી: આ કરો3–4 મોટા ચમચા માછલીનો કરી પાવડર પાણીમાં ઓગાળી પેસ્ટ બનાવી નાખો.

  6. બદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.

  7. બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.

    ફિશ હેડ કરી: આ કરોઆમલીનું પાણી નાખો.

  8. મીઠું નાખો.

  9. બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

    ફિશ હેડ કરી: આ કરો10 મિનિટ રાંધો, શાકભાજી અને માછલીનું માથું નાખી 15 મિનિટ રાંધો. ઇચ્છા હોય તો છેલ્લે નાળિયેરનું દૂધ નાખો.

કેવી રીતે પીરસવું: ભાત સાથે; સિંગાપોરની ભારતીય ખાસિયત.

માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.

← કરી લક્સાનકશા પર બધી કરીફિશ આમોક →

ભારતમાં પેક કરેલા ખોરાક પરનાં નિશાન: શાકાહારી · માંસાહારી (માંસ, માછલી કે ઈંડું). જે વાનગીઓ પર બંને નિશાન છે, તે બંને રીતે બની શકે.

આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.