recipe-1

Recipe-1 › દુનિયાની કરી › કેરળ ફિશ મોલી

કેરળ, ભારત

કેરળ ફિશ મોલી

નાળિયેરના દૂધમાં હળવું, આછા રંગનું માછલીનું સ્ટ્યૂ, લીલાં મરચાં, આદુ અને મીઠા લીમડા સાથે.

કેરળ ફિશ મોલી
એ જ પગલાં, સ્વાદનો આધાર જુદો હળવી

નવા છો? આ પેજ કેવી રીતે કામ કરે છે

Recipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.

આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે કેરળ ફિશ મોલી બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.

લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: કેરળ ફિશ મોલી માટે તેને બદલે શું કરવું

આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ

તમારે જોઈશે

કેટલા લોકો માટે?4

લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.

મુખ્ય સામગ્રી: 500 g સુરમઈ (કિંગફિશ) કે પાપલેટ જેવી કડક માછલીના ટુકડા, હળદર અને મીઠું ચોપડેલા.

બેઝ રેસિપીમાંથી

  • 2 ડુંગળી
  • 3–4 લીલાં મરચાં
  • રસોઈનું તેલ વપરાતું નથી
  • લાલ મરચું પાવડર વપરાતું નથી
  • ½ નાની ચમચી હળદર
  • 1 નાની ચમચી · વપરાતું નથી મીઠું અને પાણી
  • આદુ-લસણની પેસ્ટ વપરાતું નથી
  • લવિંગ, એલચી અને તજ વપરાતું નથી
  • ગરમ મસાલો (ઇચ્છા હોય તો) વપરાતું નથી

કેરળ ફિશ મોલી માટે ઉમેરો

  • 400 ml નાળિયેરનું દૂધ (પાતળું અને ઘટ્ટ)
  • 2 cm · 4 આદુ અને લસણ
  • 1 ડાળી મીઠો લીમડો
  • 1 ટમેટાની સ્લાઇસ
  • 2 મોટી ચમચી નાળિયેરનું તેલ
  • ½ નાની ચમચી કાળાં મરી

ન નાખો

  • લાલ મરચું પાવડર
  • ગરમ મસાલો

નવ પગલાં, ફેરફારો સાથે

જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.

  1. બેઝ પગલું: આ ન કરોડુંગળી અને મરચાં સમારો.

    કેરળ ફિશ મોલી: આ કરોડુંગળી પાતળી સમારો; 3–4 લીલાં મરચાં વચ્ચેથી ચીરો.

  2. બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.

    કેરળ ફિશ મોલી: આ કરોનાળિયેરના તેલમાં ડુંગળીને આદુ, લસણ અને મીઠા લીમડા સાથે નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, બ્રાઉન ન થવા દો.

  3. બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.

    કેરળ ફિશ મોલી: આ કરોમાછલી લો, હળદર અને મીઠું ચોપડીને.

  4. બેઝ પગલું: આ ન કરોતે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.

    કેરળ ફિશ મોલી: આ કરોમાછલીને બંને બાજુ હળવી તળો અને બાજુ પર રાખો.

  5. બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.

    કેરળ ફિશ મોલી: આ કરોહળદર અને કાળાં મરી નાખો; મરચું પાવડર ન નાખો.

  6. બદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.

  7. બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.

    કેરળ ફિશ મોલી: આ કરોપાણીને બદલે પાતળું નાળિયેરનું દૂધ અને માછલી નાખો.

  8. મીઠું નાખો.

  9. બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

    કેરળ ફિશ મોલી: આ કરો5–6 મિનિટ ધીમે રાંધો, ટમેટાની સ્લાઇસ અને ઘટ્ટ નાળિયેરનું દૂધ નાખો, અને ઉકાળ્યા વગર ગરમ કરો.

કેવી રીતે પીરસવું: અપ્પમ કે ભાત સાથે.

માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.

← દાલ તડકાનકશા પર બધી કરીમિર્ચી કા સાલન →

ભારતમાં પેક કરેલા ખોરાક પરનાં નિશાન: શાકાહારી · માંસાહારી (માંસ, માછલી કે ઈંડું). જે વાનગીઓ પર બંને નિશાન છે, તે બંને રીતે બની શકે.

આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.