recipe-1

Recipe-1 › દુનિયાની કરી › દાલ તડકા

આખા ભારતમાં, ભારત

દાલ તડકા

બાફેલી દાળ, ઉપરથી ઘી, જીરું, લસણ અને મરચાંનો ગરમ વઘાર.

દાલ તડકા
એ જ પગલાં, સ્વાદનો આધાર જુદો હળવી

નવા છો? આ પેજ કેવી રીતે કામ કરે છે

Recipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.

આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે દાલ તડકા બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.

લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: દાલ તડકા માટે તેને બદલે શું કરવું

આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ

તમારે જોઈશે

કેટલા લોકો માટે?4

લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.

મુખ્ય સામગ્રી: 200 g તુવેર દાળ કે મગની દાળ, હળદર અને મીઠા સાથે નરમ બાફેલી.

બેઝ રેસિપીમાંથી

  • 1 ડુંગળી
  • 1–2 લીલાં મરચાં
  • રસોઈનું તેલ વપરાતું નથી
  • ½ નાની ચમચી લાલ મરચું પાવડર
  • ½ નાની ચમચી હળદર
  • 1 નાની ચમચી · 700 ml મીઠું અને પાણી
  • 1 નાની ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
  • લવિંગ, એલચી અને તજ વપરાતું નથી
  • ગરમ મસાલો (ઇચ્છા હોય તો) વપરાતું નથી

દાલ તડકા માટે ઉમેરો

  • 1 ટામેટું
  • 1 નાની ચમચી જીરું
  • 4 લસણ, સમારેલું
  • 2 મોટી ચમચી વઘાર માટે ઘી
  • 2 · ચપટી સૂકાં લાલ મરચાં અને એક ચપટી હિંગ

ન નાખો

  • આખા મસાલા

નવ પગલાં, ફેરફારો સાથે

જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.

  1. બેઝ પગલું: આ ન કરોડુંગળી અને મરચાં સમારો.

    દાલ તડકા: આ કરોડુંગળીને એક-બે લીલાં મરચાં સાથે ઝીણી સમારો.

  2. બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.

    દાલ તડકા: આ કરોઘી ગરમ કરો, જીરું તતડાવો, પછી ડુંગળી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

  3. બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.

    દાલ તડકા: આ કરોદાળને હળદર અને મીઠા સાથે નરમ થાય ત્યાં સુધી બાફો અને હળવી છૂંદો.

  4. બેઝ પગલું: આ ન કરોતે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.

    દાલ તડકા: આ કરોસમારેલું ટમેટું નાખો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

  5. લાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.

  6. બદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.

  7. બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.

    દાલ તડકા: આ કરોબાફેલી દાળ નાખો અને ગમતી ઘટ્ટતા સુધી પાણી નાખો.

  8. મીઠું નાખો.

  9. બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

    દાલ તડકા: આ કરો5–10 મિનિટ રાંધો. વઘાર માટે ઘી ગરમ કરો, લસણ, સૂકાં મરચાં, હિંગ અને થોડું મરચું પાવડર સાંતળો અને દાળ પર રેડો.

કેવી રીતે પીરસવું: ભાત કે રોટલી સાથે.

માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.

← પાલક પનીરનકશા પર બધી કરીકેરળ ફિશ મોલી →

ભારતમાં પેક કરેલા ખોરાક પરનાં નિશાન: શાકાહારી · માંસાહારી (માંસ, માછલી કે ઈંડું). જે વાનગીઓ પર બંને નિશાન છે, તે બંને રીતે બની શકે.

આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.