recipe-1

Recipe-1 › Kari dunia › Dal tadka

Seluruh India, India

Dal tadka

Kacang dal rebus yang disiapkan dengan tumisan panas minyak sapi, jintan putih, bawang putih dan cili.

Dal tadka
Langkah sama, asas rasa berbeza Tidak pedas

Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi

Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.

Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Dal tadka. Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.

Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Dal tadka

Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia

Anda perlukan

Untuk berapa orang?4

Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.

Bahan utama: 200 g Toor dal (kacang dal kuning belah) atau moong dal, direbus lembut dengan kunyit dan garam.

Daripada resipi asas

  • 1 Bawang besar
  • 1–2 Cili hijau
  • Minyak masak tidak digunakan
  • ½ sudu teh Serbuk cili merah
  • ½ sudu teh Serbuk kunyit
  • 1 sudu teh · 700 ml Garam dan air
  • 1 sudu teh Pes halia dan bawang putih
  • Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis tidak digunakan
  • Garam masala (pilihan) tidak digunakan

Tambah untuk Dal tadka

  • 1 Tomato
  • 1 sudu teh Jintan putih
  • 4 Bawang putih, dihiris
  • 2 sudu besar Minyak sapi untuk tadka
  • 2 · secubit Cili merah kering dan secubit inggu

Tinggalkan

  • Rempah ratus

Sembilan langkah, dengan perubahannya

Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.

  1. Langkah asas: jangan gunaPotong bawang dan cili.

    Dal tadka: buat iniCincang halus bawang bersama satu atau dua cili hijau.

  2. Langkah asas: jangan gunaGoreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Dal tadka: buat iniPanaskan minyak sapi, letupkan jintan putih, kemudian goreng bawang sehingga keemasan.

  3. Langkah asas: jangan gunaPotong sayur pilihan anda.

    Dal tadka: buat iniRebus dal dengan kunyit dan garam sehingga lembut dan lenyekkan sedikit.

  4. Langkah asas: jangan gunaMasukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Dal tadka: buat iniMasukkan tomato cincang dan masak sehingga lembut.

  5. Masukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.

  6. Teruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.

  7. Langkah asas: jangan gunaMasukkan sedikit air.

    Dal tadka: buat iniTuang dal yang telah dimasak dan tambah air mengikut kepekatan yang anda suka.

  8. Masukkan garam.

  9. Langkah asas: jangan gunaDidihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.

    Dal tadka: buat iniReneh 5–10 minit. Untuk tadka, panaskan minyak sapi, goreng bawang putih, cili kering, inggu dan sedikit serbuk cili, dan tuang atas dal.

Hidangkan: Dengan nasi atau roti.

Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.

← Palak paneerSemua kari di petaMolee ikan Kerala →

Tanda makanan seperti pada makanan berbungkus di India: vegetarian · bukan vegetarian (daging, ikan atau telur). Hidangan dengan kedua-dua tanda boleh dibuat kedua-dua cara.

Halaman ini tersedia dalam:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.