recipe-1

Recipe-1 › Kari dunia › Palak paneer

Punjab, India

Palak paneer

Paneer dalam kuah bayam yang licin; puri bayam menggantikan sebahagian besar air.

Palak paneer
Langkah sama, asas rasa berbeza Tidak pedas

Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi

Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.

Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Palak paneer. Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.

Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Palak paneer

Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia

Anda perlukan

Untuk berapa orang?4

Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.

Bahan utama: 250 g Kiub paneer.

Daripada resipi asas

  • 1 Bawang besar
  • 1–2 Cili hijau
  • 2 sudu besar Minyak masak
  • ½ sudu teh Serbuk cili merah
  • Serbuk kunyit tidak digunakan
  • 1 sudu teh · 50 ml Garam dan air
  • 1 sudu besar Pes halia dan bawang putih
  • Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis tidak digunakan
  • ½ sudu teh Garam masala (pilihan)

Tambah untuk Palak paneer

  • 500 g Bayam, dicelur dan dikisar
  • 1 Tomato
  • 1 sudu teh Jintan putih
  • 2 sudu besar Sesudu krim (pilihan)

Tinggalkan

  • Serbuk kunyit
  • Rempah ratus

Sembilan langkah, dengan perubahannya

Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.

  1. Langkah asas: jangan gunaPotong bawang dan cili.

    Palak paneer: buat iniCincang halus bawang bersama satu atau dua cili hijau.

  2. Langkah asas: jangan gunaGoreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Palak paneer: buat iniGoreng jintan putih dalam minyak dahulu, kemudian bawang sehingga lembut. Masukkan pes halia bawang putih.

  3. Langkah asas: jangan gunaPotong sayur pilihan anda.

    Palak paneer: buat iniPotong paneer dadu; celur bayam 2 minit, sejukkan dalam air sejuk dan kisar.

  4. Langkah asas: jangan gunaMasukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Palak paneer: buat iniMasukkan tomato cincang dan masak sehingga lembut.

  5. Langkah asas: jangan gunaMasukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.

    Palak paneer: buat iniMasukkan sedikit serbuk cili dan garam masala; jangan guna kunyit supaya warna hijau kekal terang.

  6. Teruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.

  7. Langkah asas: jangan gunaMasukkan sedikit air.

    Palak paneer: buat iniMasukkan puri bayam dan sedikit air.

  8. Masukkan garam.

  9. Langkah asas: jangan gunaDidihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.

    Palak paneer: buat iniReneh 3–4 minit sahaja, masukkan paneer selama 2 minit, dan siapkan dengan sesudu krim.

Hidangkan: Dengan roti, naan atau nasi jintan.

Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.

← VindalooSemua kari di petaDal tadka →

Tanda makanan seperti pada makanan berbungkus di India: vegetarian · bukan vegetarian (daging, ikan atau telur). Hidangan dengan kedua-dua tanda boleh dibuat kedua-dua cara.

Halaman ini tersedia dalam:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.