recipe-1

Recipe-1 › Dünyanın körileri › Palak paneer

Pencap, Hindistan

Palak paneer

Pürüzsüz ıspanak sosunda paneer peyniri; ıspanak püresi suyun büyük kısmının yerini alır.

Palak paneer
Aynı adımlar, farklı lezzet tabanı Hafif

Yeni misiniz? Bu sayfa nasıl çalışır

Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.

Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Palak paneer yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.

Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Palak paneer için bunun yerine yapılacak

Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün

Gerekenler

Kaç kişilik?4

Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.

Ana malzeme: 250 g Küp paneer.

Temel tariften

  • 1 Kuru soğan
  • 1–2 Yeşil acı biber
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • ½ çay kaşığı Kırmızı toz biber
  • Zerdeçal kullanılmaz
  • 1 çay kaşığı · 50 ml Tuz ve su
  • 1 yemek kaşığı Zencefil-sarımsak ezmesi
  • Karanfil, kakule ve tarçın kullanılmaz
  • ½ çay kaşığı Garam masala (isteğe bağlı)

Palak paneer için ekleyin

  • 500 g Ispanak, haşlanıp püre yapılmış
  • 1 Domates
  • 1 çay kaşığı Kimyon tohumu
  • 2 yemek kaşığı Bir kaşık krema (isteğe bağlı)

Kullanmayın

  • Zerdeçal
  • Bütün baharatlar

Değişikliklerle dokuz adım

Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.

  1. Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.

    Palak paneer: bunu yapınSoğanları bir iki yeşil biberle birlikte ince doğrayın.

  2. Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Palak paneer: bunu yapınÖnce yağda kimyon tohumlarını kavurun, sonra soğanları yumuşayana kadar. Zencefil sarımsak ezmesi ekleyin.

  3. Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.

    Palak paneer: bunu yapınPaneeri küp doğrayın; ıspanağı 2 dakika haşlayın, soğuk suda soğutup püre yapın.

  4. Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Palak paneer: bunu yapınDoğranmış bir domates ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

  5. Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.

    Palak paneer: bunu yapınBiraz toz biber ve garam masala ekleyin; yeşil rengi canlı kalsın diye zerdeçal koymayın.

  6. Kahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.

  7. Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.

    Palak paneer: bunu yapınIspanak püresini ve biraz su ekleyin.

  8. Tuz ekleyin.

  9. Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.

    Palak paneer: bunu yapınYalnızca 3–4 dakika pişirin, paneeri ekleyip 2 dakika daha pişirin ve bir kaşık kremayla tamamlayın.

Servis: Roti, naan ya da kimyonlu pilavla.

Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.

← VindalooHaritadaki tüm körilerDal tadka →

Hindistan’da paketli gıdalardaki işaretler: vejetaryen · vejetaryen değil (et, balık ya da yumurta). İki işareti olan yemekler iki türlü de yapılabilir.

Bu sayfanın mevcut olduğu diller:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Yakında daha fazla dil gelecek.