recipe-1

Recipe-1 › دنیا کے سالن › پالک پنیر

پنجاب, بھارت

پالک پنیر

ملائم پالک کے شوربے میں پنیر؛ پالک کی پیوری زیادہ تر پانی کی جگہ لیتی ہے۔

پالک پنیر
وہی مراحل، ذائقے کی بنیاد مختلف ہلکا

نئے ہیں؟ یہ صفحہ کیسے کام کرتا ہے

Recipe-1 نو مراحل کی ایک سادہ سالن کی ترکیب ہے: پیاز اور ہری مرچیں بھونیں، اپنی سبزی یا گوشت ڈالیں، مرچ پاؤڈر اور ہلدی ڈالیں، پھر پانی اور نمک، اور پکائیں۔ چھوٹی تبدیلیوں کے ساتھ یہی نو مراحل دنیا بھر کے سالن بنا دیتے ہیں۔

یہ صفحہ انہی نو مراحل کو لے کر دکھاتا ہے کہ پالک پنیر بنانے کے لیے کیا بدلنا ہے۔ پہلے کچھ اور پڑھنے کی ضرورت نہیں: ہر بنیادی مرحلہ نیچے لکھا ہے۔ تبدیلیاں اس ڈش کے عام طریقے کی بنیاد پر کاغذ پر تیار کی گئی ہیں؛ ابھی باورچی خانے میں آزمائی نہیں گئیں۔ آپ نے پکایا؟ دوسروں کو بتائیں کیسا بنا۔

سبز: بنیادی ترکیب کا مرحلہ (کٹا ہوا = اس ڈش کے لیے یہ نہ کریں)سرخ: پالک پنیر کے لیے اس کی جگہ کیا کریں

پوری بنیادی ترکیب دیکھیں (ٹائمر اور مشوروں کے ساتھ) · دنیا کے نقشے پر سب سالن دیکھیں

آپ کو چاہیے

کتنے افراد کے لیے؟4

افراد کی تعداد کے حساب سے مقدار بدل جاتی ہے؛ پکانے کا وقت تقریباً اتنا ہی رہتا ہے (زیادہ افراد کے لیے بڑی دیگچی لیں)۔ پکاتے وقت چکھتے رہیں: مرچ یا نمک بعد میں اور ڈال سکتے ہیں، مگر نکال نہیں سکتے۔

اہم جزو: 250 g پنیر کے ٹکڑے۔

بنیادی ترکیب سے

  • 1 پیاز
  • 1–2 ہری مرچیں
  • 2 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل
  • ½ چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
  • ہلدی استعمال نہیں
  • 1 چائے کا چمچ · 50 ml نمک اور پانی
  • 1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
  • لونگ، الائچی اور دار چینی استعمال نہیں
  • ½ چائے کا چمچ گرم مسالا (چاہیں تو)

پالک پنیر کے لیے ڈالیں

  • 500 g پالک، اُبال کر پیسی ہوئی
  • 1 ٹماٹر
  • 1 چائے کا چمچ زیرہ
  • 2 کھانے کا چمچ ایک چمچ کریم (چاہیں تو)

نہ ڈالیں

  • ہلدی
  • ثابت مسالے

نو مراحل، تبدیلیوں کے ساتھ

جس مرحلے میں سرخ سطر ہے، وہاں سرخ سطر والا کام کریں، کٹا ہوا سبز بنیادی مرحلہ نہیں۔ جن مراحل میں صرف سبز ہے، وہ بنیادی ترکیب کی طرح ہی کریں۔

  1. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںپیاز اور مرچیں کاٹ لیں۔

    پالک پنیر: یہ کریںپیاز کو ایک دو ہری مرچوں کے ساتھ باریک کاٹیں۔

  2. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںتھوڑے تیل میں درمیانی تیز آنچ پر تقریباً 4 منٹ بھونیں۔

    پالک پنیر: یہ کریںپہلے تیل میں زیرہ بھونیں، پھر پیاز نرم ہونے تک۔ ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں۔

  3. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںاپنی پسند کی سبزی (یا سبزیاں) کاٹ لیں۔

    پالک پنیر: یہ کریںپنیر کے ٹکڑے کریں؛ پالک کو 2 منٹ اُبالیں، ٹھنڈے پانی میں ٹھنڈا کریں اور پیس لیں۔

  4. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںانہیں ڈالیں اور درمیانی تیز آنچ پر تقریباً 4 منٹ بھونیں۔

    پالک پنیر: یہ کریںکٹا ٹماٹر ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔

  5. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںلال مرچ پاؤڈر اور ہلدی ڈالیں۔

    پالک پنیر: یہ کریںتھوڑا مرچ پاؤڈر اور گرم مسالہ ڈالیں؛ ہرا رنگ شوخ رہے اس لیے ہلدی نہ ڈالیں۔

  6. بھونتے رہیں، یہاں تک کہ وہ بس بھورے ہونے والے ہوں۔

  7. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںتھوڑا پانی ڈالیں۔

    پالک پنیر: یہ کریںپالک کی پیوری اور تھوڑا پانی ڈالیں۔

  8. نمک ڈالیں۔

  9. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںشوربہ جتنا گاڑھا پسند ہو، اتنا پکائیں۔

    پالک پنیر: یہ کریںصرف 3–4 منٹ پکائیں، پنیر ڈال کر 2 منٹ، اور آخر میں ایک چمچ کریم ڈالیں۔

کیسے پیش کریں: روٹی، نان یا زیرہ چاول کے ساتھ۔

گوشت اور سمندری غذا پوری طرح پکائیں: مرغی اتنی کہ اندر گلابی نہ رہے؛ مٹن، بکرا اور گائے کا گوشت دیر تک دھیمی آنچ پر پکانا پڑتا ہے۔

→ ونڈالونقشے پر سب سالندال تڑکا ←

بھارت میں پیک شدہ کھانوں پر لگنے والے نشان: سبزی خور · گوشت خور (گوشت، مچھلی یا انڈا)۔ جن ڈشوں پر دونوں نشان ہیں، وہ دونوں طرح بن سکتی ہیں۔

یہ صفحہ ان زبانوں میں دستیاب ہے:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

مزید زبانیں جلد آ رہی ہیں۔