recipe-1

Recipe-1 › દુનિયાની કરી › પનાંગ કરી

થાઇલેન્ડ

પનાંગ કરી

ઓછા રસાવાળી ઘટ્ટ, સૂકા મેવા જેવા સ્વાદની લાલ કરી, કાફિર લાઇમનાં પાન સાથે.

પનાંગ કરી
એ જ પગલાં, સ્વાદનો આધાર જુદો મધ્યમ

વધારે તીખું લાગે? મરચું (પાવડર, પેસ્ટ કે તાજાં) અડધું કરો અને લીલાં મરચાં ન નાખો.

નવા છો? આ પેજ કેવી રીતે કામ કરે છે

Recipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.

આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે પનાંગ કરી બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.

લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: પનાંગ કરી માટે તેને બદલે શું કરવું

આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ

તમારે જોઈશે

કેટલા લોકો માટે?4

લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.

મુખ્ય સામગ્રી: 500 g બીફ, ચિકન કે પોર્ક, પાતળાં સમારેલાં.

બેઝ રેસિપીમાંથી

  • ડુંગળી વપરાતું નથી
  • લીલાં મરચાં વપરાતું નથી
  • 1 મોટી ચમચી રસોઈનું તેલ
  • લાલ મરચું પાવડર વપરાતું નથી
  • હળદર વપરાતું નથી
  • વપરાતું નથી · વપરાતું નથી મીઠું અને પાણી
  • આદુ-લસણની પેસ્ટ વપરાતું નથી
  • લવિંગ, એલચી અને તજ વપરાતું નથી
  • ગરમ મસાલો (ઇચ્છા હોય તો) વપરાતું નથી

પનાંગ કરી માટે ઉમેરો

  • 2–3 મોટી ચમચી પનાંગ કરી પેસ્ટ
  • 250 ml ઘટ્ટ નાળિયેર ક્રીમ
  • 1 મોટી ચમચી ફિશ સૉસ
  • 1 નાની ચમચી પામ શુગર
  • 5 કાફિર લાઇમનાં પાન, ઝીણાં સમારેલાં
  • 2 મોટી ચમચી શેકેલી મગફળી, અધકચરી (ઇચ્છા હોય તો)

ન નાખો

  • ડુંગળી
  • લીલાં મરચાં
  • મરચું પાવડર અને હળદર
  • શાકભાજી
  • આખા મસાલા

નવ પગલાં, ફેરફારો સાથે

જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.

  1. બેઝ પગલું: આ ન કરોડુંગળી અને મરચાં સમારો.

    પનાંગ કરી: આ કરોડુંગળી અને મરચાં ન નાખો.

  2. બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.

    પનાંગ કરી: આ કરોતેના બદલે ઘટ્ટ નાળિયેર ક્રીમને તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી રાંધો અને તેમાં પનાંગ પેસ્ટ સાંતળો.

  3. બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.

    પનાંગ કરી: આ કરોસમારેલું માંસ લો.

  4. બેઝ પગલું: આ ન કરોતે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.

    પનાંગ કરી: આ કરોમાંસ નાખો અને પેસ્ટમાં રાંધો.

  5. બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.

    પનાંગ કરી: આ કરોમરચું પાવડર અને હળદર ન નાખો.

  6. બદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.

  7. બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.

    પનાંગ કરી: આ કરોબસ થોડું નાળિયેરનું દૂધ નાખો: પનાંગ ઘટ્ટ હોય છે, પાતળી નહીં.

  8. બેઝ પગલું: આ ન કરોમીઠું નાખો.

    પનાંગ કરી: આ કરોમીઠાને બદલે ફિશ સૉસ અને પામ શુગર નાખો.

  9. બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

    પનાંગ કરી: આ કરોઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટ રાંધો; ઉપર ઝીણાં સમારેલાં લાઇમનાં પાન નાખો.

કેવી રીતે પીરસવું: જાસ્મિન ભાત સાથે.

માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.

← થાઈ રેડ કરીનકશા પર બધી કરીથાઈ યેલો કરી (ગેંગ કરી) →

ભારતમાં પેક કરેલા ખોરાક પરનાં નિશાન: શાકાહારી · માંસાહારી (માંસ, માછલી કે ઈંડું). જે વાનગીઓ પર બંને નિશાન છે, તે બંને રીતે બની શકે.

આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.