recipe-1

Recipe-1 › دنیا کے سالن › پنانگ کری

تھائی لینڈ

پنانگ کری

کم شوربے والی گاڑھی، میوے جیسے ذائقے کی لال کری، کافر لائم کے پتوں کے ساتھ۔

پنانگ کری
وہی مراحل، ذائقے کی بنیاد مختلف درمیانہ

زیادہ تیز لگے؟ مرچ (پاؤڈر، پیسٹ یا تازہ) آدھی کر دیں اور ہری مرچیں نہ ڈالیں۔

نئے ہیں؟ یہ صفحہ کیسے کام کرتا ہے

Recipe-1 نو مراحل کی ایک سادہ سالن کی ترکیب ہے: پیاز اور ہری مرچیں بھونیں، اپنی سبزی یا گوشت ڈالیں، مرچ پاؤڈر اور ہلدی ڈالیں، پھر پانی اور نمک، اور پکائیں۔ چھوٹی تبدیلیوں کے ساتھ یہی نو مراحل دنیا بھر کے سالن بنا دیتے ہیں۔

یہ صفحہ انہی نو مراحل کو لے کر دکھاتا ہے کہ پنانگ کری بنانے کے لیے کیا بدلنا ہے۔ پہلے کچھ اور پڑھنے کی ضرورت نہیں: ہر بنیادی مرحلہ نیچے لکھا ہے۔ تبدیلیاں اس ڈش کے عام طریقے کی بنیاد پر کاغذ پر تیار کی گئی ہیں؛ ابھی باورچی خانے میں آزمائی نہیں گئیں۔ آپ نے پکایا؟ دوسروں کو بتائیں کیسا بنا۔

سبز: بنیادی ترکیب کا مرحلہ (کٹا ہوا = اس ڈش کے لیے یہ نہ کریں)سرخ: پنانگ کری کے لیے اس کی جگہ کیا کریں

پوری بنیادی ترکیب دیکھیں (ٹائمر اور مشوروں کے ساتھ) · دنیا کے نقشے پر سب سالن دیکھیں

آپ کو چاہیے

کتنے افراد کے لیے؟4

افراد کی تعداد کے حساب سے مقدار بدل جاتی ہے؛ پکانے کا وقت تقریباً اتنا ہی رہتا ہے (زیادہ افراد کے لیے بڑی دیگچی لیں)۔ پکاتے وقت چکھتے رہیں: مرچ یا نمک بعد میں اور ڈال سکتے ہیں، مگر نکال نہیں سکتے۔

اہم جزو: 500 g گائے کا گوشت، چکن یا سؤر کا گوشت، پتلا کٹا۔

بنیادی ترکیب سے

  • پیاز استعمال نہیں
  • ہری مرچیں استعمال نہیں
  • 1 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل
  • لال مرچ پاؤڈر استعمال نہیں
  • ہلدی استعمال نہیں
  • استعمال نہیں · استعمال نہیں نمک اور پانی
  • ادرک لہسن کا پیسٹ استعمال نہیں
  • لونگ، الائچی اور دار چینی استعمال نہیں
  • گرم مسالا (چاہیں تو) استعمال نہیں

پنانگ کری کے لیے ڈالیں

  • 2–3 کھانے کا چمچ پنانگ کری پیسٹ
  • 250 ml گاڑھی ناریل کریم
  • 1 کھانے کا چمچ فش ساس
  • 1 چائے کا چمچ پام شوگر
  • 5 کافر لائم کے پتے، باریک کٹے
  • 2 کھانے کا چمچ بھنی مونگ پھلی، کُٹی ہوئی (چاہیں تو)

نہ ڈالیں

  • پیاز
  • ہری مرچیں
  • مرچ پاؤڈر اور ہلدی
  • سبزیاں
  • ثابت مسالے

نو مراحل، تبدیلیوں کے ساتھ

جس مرحلے میں سرخ سطر ہے، وہاں سرخ سطر والا کام کریں، کٹا ہوا سبز بنیادی مرحلہ نہیں۔ جن مراحل میں صرف سبز ہے، وہ بنیادی ترکیب کی طرح ہی کریں۔

  1. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںپیاز اور مرچیں کاٹ لیں۔

    پنانگ کری: یہ کریںپیاز اور مرچ نہ ڈالیں۔

  2. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںتھوڑے تیل میں درمیانی تیز آنچ پر تقریباً 4 منٹ بھونیں۔

    پنانگ کری: یہ کریںاس کی جگہ گاڑھی ناریل کریم کو تیل الگ ہونے تک پکائیں اور اس میں پنانگ پیسٹ بھونیں۔

  3. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںاپنی پسند کی سبزی (یا سبزیاں) کاٹ لیں۔

    پنانگ کری: یہ کریںکٹا ہوا گوشت لیں۔

  4. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںانہیں ڈالیں اور درمیانی تیز آنچ پر تقریباً 4 منٹ بھونیں۔

    پنانگ کری: یہ کریںگوشت ڈالیں اور پیسٹ میں پکائیں۔

  5. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںلال مرچ پاؤڈر اور ہلدی ڈالیں۔

    پنانگ کری: یہ کریںمرچ پاؤڈر اور ہلدی نہ ڈالیں۔

  6. بھونتے رہیں، یہاں تک کہ وہ بس بھورے ہونے والے ہوں۔

  7. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںتھوڑا پانی ڈالیں۔

    پنانگ کری: یہ کریںبس تھوڑا ناریل کا دودھ ڈالیں: پنانگ گاڑھی ہوتی ہے، پتلی نہیں۔

  8. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںنمک ڈالیں۔

    پنانگ کری: یہ کریںنمک کی جگہ فش ساس اور پام شوگر ڈالیں۔

  9. بنیادی مرحلہ: یہ نہ کریںشوربہ جتنا گاڑھا پسند ہو، اتنا پکائیں۔

    پنانگ کری: یہ کریںگاڑھا ہونے تک چند منٹ پکائیں؛ اوپر باریک کٹے لائم کے پتے ڈالیں۔

کیسے پیش کریں: جیسمین چاول کے ساتھ۔

گوشت اور سمندری غذا پوری طرح پکائیں: مرغی اتنی کہ اندر گلابی نہ رہے؛ مٹن، بکرا اور گائے کا گوشت دیر تک دھیمی آنچ پر پکانا پڑتا ہے۔

→ تھائی ریڈ کرینقشے پر سب سالنتھائی یلو کری (گینگ کری) ←

بھارت میں پیک شدہ کھانوں پر لگنے والے نشان: سبزی خور · گوشت خور (گوشت، مچھلی یا انڈا)۔ جن ڈشوں پر دونوں نشان ہیں، وہ دونوں طرح بن سکتی ہیں۔

یہ صفحہ ان زبانوں میں دستیاب ہے:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

مزید زبانیں جلد آ رہی ہیں۔