recipe-1

Recipe-1 › Dünyanın körileri › Panang körisi

Tayland

Panang körisi

Az sulu, koyu ve fındıksı bir kırmızı köri; kaffir misket limonu yapraklarıyla tamamlanır.

Panang körisi
Aynı adımlar, farklı lezzet tabanı Orta

Size fazla mı acı? Biberin (toz, ezme veya taze) yarısını kullanın ve yeşil biberleri koymayın.

Yeni misiniz? Bu sayfa nasıl çalışır

Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.

Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Panang körisi yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.

Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Panang körisi için bunun yerine yapılacak

Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün

Gerekenler

Kaç kişilik?4

Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.

Ana malzeme: 500 g Dana, tavuk ya da domuz, ince dilimlenmiş.

Temel tariften

  • Kuru soğan kullanılmaz
  • Yeşil acı biber kullanılmaz
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • Kırmızı toz biber kullanılmaz
  • Zerdeçal kullanılmaz
  • kullanılmaz · kullanılmaz Tuz ve su
  • Zencefil-sarımsak ezmesi kullanılmaz
  • Karanfil, kakule ve tarçın kullanılmaz
  • Garam masala (isteğe bağlı) kullanılmaz

Panang körisi için ekleyin

  • 2–3 yemek kaşığı Panang köri ezmesi
  • 250 ml Koyu hindistan cevizi kreması
  • 1 yemek kaşığı Balık sosu
  • 1 çay kaşığı Palmiye şekeri
  • 5 Kaffir misket limonu yaprakları, ince kıyılmış
  • 2 yemek kaşığı Kavrulmuş yer fıstığı, ezilmiş (isteğe bağlı)

Kullanmayın

  • Kuru soğan
  • Yeşil acı biber
  • Toz biber ve zerdeçal
  • Sebzeler
  • Bütün baharatlar

Değişikliklerle dokuz adım

Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.

  1. Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.

    Panang körisi: bunu yapınSoğan ve biber kullanmayın.

  2. Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Panang körisi: bunu yapınBunun yerine koyu hindistan cevizi kremasını yağı ayrılana kadar pişirin ve içinde panang ezmesini kavurun.

  3. Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.

    Panang körisi: bunu yapınDilimlenmiş eti kullanın.

  4. Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Panang körisi: bunu yapınEti ekleyin ve ezmenin içinde pişirin.

  5. Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.

    Panang körisi: bunu yapınToz biber ve zerdeçal kullanmayın.

  6. Kahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.

  7. Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.

    Panang körisi: bunu yapınYalnızca biraz hindistan cevizi sütü ekleyin: panang koyudur, sulu değildir.

  8. Temel adım: kullanmayınTuz ekleyin.

    Panang körisi: bunu yapınTuz yerine balık sosu ve palm şekeri kullanın.

  9. Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.

    Panang körisi: bunu yapınKoyulaşana kadar birkaç dakika pişirin; üzerine ince kıyılmış misket limonu yaprakları serpin.

Servis: Yasemin pirinciyle.

Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.

← Tay kırmızı körisiHaritadaki tüm körilerTay sarı körisi (gaeng karee) →

Hindistan’da paketli gıdalardaki işaretler: vejetaryen · vejetaryen değil (et, balık ya da yumurta). İki işareti olan yemekler iki türlü de yapılabilir.

Bu sayfanın mevcut olduğu diller:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Yakında daha fazla dil gelecek.