Recipe-1 › दुनिया की करी › मोकेका बाइआना
मोकेका बाइआना
बाइआ का ब्राज़ीलियाई मछली स्टू: नारियल के दूध और लाल पाम तेल (देंदे) में मछली और झींगे, टमाटर, शिमला मिर्च और हरे धनिए के साथ।
नए हैं? यह पेज कैसे काम करता है
Recipe-1 नौ स्टेप की एक आसान करी रेसिपी है: प्याज़ और हरी मिर्च भूनें, अपनी सब्ज़ी या मांस डालें, मिर्च पाउडर और हल्दी डालें, फिर पानी और नमक, और उबालें। छोटे बदलावों के साथ यही नौ स्टेप दुनिया भर की करी बना देते हैं।
यह पेज उन्हीं नौ स्टेप को लेकर दिखाता है कि मोकेका बाइआना बनाने के लिए क्या बदलना है। पहले कुछ और पढ़ने की ज़रूरत नहीं: हर बेस स्टेप नीचे लिखा है। बदलाव इस डिश के आम तरीक़े के आधार पर काग़ज़ पर तैयार किए गए हैं; अभी रसोई में आज़माए नहीं गए। आपने बनाई? दूसरों को बताइए कैसी बनी।
हरा: बेस रेसिपी का स्टेप (कटा हुआ = इस डिश के लिए इसे न करें)लाल: मोकेका बाइआना के लिए इसकी जगह क्या करें
पूरी बेस रेसिपी देखें (टाइमर और टिप्स के साथ) · दुनिया के नक्शे पर सारी करी देखें
आपको चाहिए
लोगों की संख्या के हिसाब से मात्रा बदल जाती है; पकाने का समय लगभग उतना ही रहता है (ज़्यादा लोगों के लिए बड़ा बर्तन लें)। बनाते समय चखते रहें: मिर्च या नमक बाद में और डाल सकते हैं, पर निकाल नहीं सकते।
मुख्य सामग्री: 800 g सख़्त सफ़ेद मछली के मोटे टुकड़े और झींगे, नींबू और लहसुन में मैरिनेट किए।
बेस रेसिपी से
- 2 प्याज़
- 1 हरी मिर्च
खाना पकाने का तेलइस्तेमाल नहींलाल मिर्च पाउडरइस्तेमाल नहींहल्दीइस्तेमाल नहीं- 1 छोटा चम्मच · इस्तेमाल नहीं नमक और पानी
अदरक-लहसुन का पेस्टइस्तेमाल नहींलौंग, इलायची और दालचीनीइस्तेमाल नहींगरम मसाला (चाहें तो)इस्तेमाल नहीं
मोकेका बाइआना के लिए डालें
- 400 ml नारियल का दूध
- 3 बड़ा चम्मच लाल पाम तेल (देंदे)
- 3 · 2 कटे टमाटर और शिमला मिर्च
- 1 मुट्ठी ताज़ा हरा धनिया
- 1 · 3 नींबू और लहसुन
छोड़ दें
- मिर्च पाउडर
- हल्दी
- साबुत मसाले
- गरम मसाला
नौ स्टेप, बदलावों के साथ
जिस स्टेप में लाल लाइन है, वहाँ लाल लाइन वाला काम करें, कटा हुआ हरा बेस स्टेप नहीं। जिन स्टेप में सिर्फ़ हरा है, वे बेस रेसिपी की तरह ही करें।
बेस स्टेप: इसे न करें
प्याज़ और मिर्च काट लें।मोकेका बाइआना: यह करेंप्याज़ के छल्ले काटें; थोड़ी मालागेता मिर्च काफ़ी है।
बेस स्टेप: इसे न करें
थोड़े तेल में मध्यम-तेज़ आँच पर लगभग 4 मिनट भूनें।मोकेका बाइआना: यह करेंभूनने की जगह प्याज़, टमाटर और शिमला मिर्च को बर्तन में परतों में लगाएँ।
बेस स्टेप: इसे न करें
अपनी पसंद की सब्ज़ी (या सब्ज़ियाँ) काट लें।मोकेका बाइआना: यह करेंमछली और झींगे लें।
बेस स्टेप: इसे न करें
इन्हें डालें और मध्यम-तेज़ आँच पर लगभग 4 मिनट भूनें।मोकेका बाइआना: यह करेंमछली को सब्ज़ियों के ऊपर रखें।
बेस स्टेप: इसे न करें
लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालें।मोकेका बाइआना: यह करेंमसाले न डालें।
तब तक भूनते रहें जब तक वे भूरी होने ही वाली हों।
बेस स्टेप: इसे न करें
थोड़ा पानी डालें।मोकेका बाइआना: यह करेंपानी की जगह ऊपर से नारियल का दूध और देंदे डालें।
नमक डालें।
बेस स्टेप: इसे न करें
ग्रेवी जितनी गाढ़ी पसंद हो, उतना उबालें।मोकेका बाइआना: यह करेंढककर बिना चलाए 15 मिनट पकाएँ; आख़िरी 3 मिनट में झींगे डालें। हरे धनिए से तैयार करें।
कैसे परोसें: चावल और पिराउँ (कसावा का दलिया) के साथ।
मांस और समुद्री खाना पूरी तरह पकाएँ: चिकन तब तक कि अंदर गुलाबी न बचे; मटन, बकरा और बीफ़ को लंबे समय तक धीमी आँच पर पकाना होता है।
भारत में पैक्ड खाने पर लगने वाले निशान: शाकाहारी · मांसाहारी (मांस, मछली या अंडा)। जिन व्यंजनों पर दोनों निशान हैं, वे दोनों तरह बन सकते हैं।
यह पेज अभी उस भाषा में नहीं है। और भाषाएँ जल्द आ रही हैं।
यह पेज इन भाषाओं में उपलब्ध है:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
और भाषाएँ जल्द आ रही हैं।