Recipe-1 › كاري من حول العالم › كاري الدجاج البورمي
يُسمّى أسلوب الكاري اليومي في ميانمار "سي بيان"، أي "عودة الزيت": يُطهى حتى يتبخر الماء ويعود الزيت إلى السطح. يستخدم معجونًا مدقوقًا من البصل والثوم والزنجبيل، مع البابريكا وصلصة السمك.
قريب من الوصفة الأساسية خفيفRecipe-1 وصفة كاري بسيطة في تسع خطوات: اقلِ البصل والفلفل الأخضر، أضف الخضار أو اللحم، ثم مسحوق الفلفل والكركم، ثم الماء والملح، واتركه يغلي. ومع تغييرات صغيرة، تصنع الخطوات التسع نفسها أنواع كاري من كل أنحاء العالم.
تأخذ هذه الصفحة الخطوات التسع وتبيّن ما يجب تغييره لتحضير كاري الدجاج البورمي. لا تحتاج إلى قراءة أي شيء آخر أولًا: كل خطوة أساسية مكتوبة أدناه. التغييرات مُعدّة على الورق من الطريقة المعتادة لهذا الطبق؛ لم تُجرَّب في المطبخ بعد. طبخته؟ أخبر الآخرين بالنتيجة.
الأخضر: خطوة الوصفة الأساسية (المشطوبة = لا تستخدمها في هذا الطبق)الأحمر: ما تفعله بدلًا منها لتحضير كاري الدجاج البورمي
اطّلع على الوصفة الأساسية كاملة (مع المؤقتات والنصائح) · كل أنواع الكاري على خريطة العالم
تتغير الكميات حسب عدد الأشخاص؛ ويبقى وقت الطهي تقريبًا كما هو (استخدم قدرًا أكبر لعدد أكبر). تذوّق أثناء الطبخ: يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الفلفل أو الملح، لكن لا يمكنك إخراجهما.
المكوّن الرئيسي: 750 g دجاج بالعظم.
عندما يكون للخطوة سطر أحمر، نفّذ السطر الأحمر لا الخطوة الأساسية الخضراء المشطوبة. الخطوات الخضراء فقط تُنفّذ كما في الوصفة الأساسية.
خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع البصل والفلفل الحار.
كاري الدجاج البورمي: افعل هذابدلًا من التقطيع، اهرس أو اخلط البصل والثوم والزنجبيل حتى يصبح معجونًا.
خطوة أساسية: لا تستخدمهااقلِ في قليل من الزيت لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.
كاري الدجاج البورمي: افعل هذااقلِ المعجون في كمية وافرة من الزيت 8 دقائق تقريبًا حتى تفوح رائحة حلوة.
خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع الخضار التي تختارها.
كاري الدجاج البورمي: افعل هذااستخدم الدجاج.
أضفها واقلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.
خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف مسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم.
كاري الدجاج البورمي: افعل هذاأضف البابريكا والكركم، مع قليل من مسحوق الفلفل للحرارة.
استمر في القلي حتى قبيل أن تبدأ بالتحمير.
خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف قليلًا من الماء.
كاري الدجاج البورمي: افعل هذاأضف قليلًا من الماء.
خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف الملح.
كاري الدجاج البورمي: افعل هذاأضف صلصة السمك بدلًا من معظم الملح.
خطوة أساسية: لا تستخدمهااترك المرق يغلي حتى يصبح بالكثافة التي تحبها.
كاري الدجاج البورمي: افعل هذااتركه يغلي حتى يتبخر الماء ويصعد الزيت إلى السطح: هذا هو "سي بيان".
طريقة التقديم: مع الأرز وحساء حامض.
تأكد من نضج اللحم والمأكولات البحرية تمامًا: الدجاج حتى لا يبقى لون وردي في الداخل؛ أما لحم الضأن والماعز والبقر فتحتاج طهيًا طويلًا على نار هادئة.
هذه الصفحة غير متوفرة بتلك اللغة بعد. لغات أخرى قريبًا.
هذه الصفحة متوفرة باللغات:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
لغات أخرى قريبًا.