Recipe-1 › દુનિયાની કરી › બર્મીઝ ચિકન કરી
મ્યાનમારની રોજની કરીને “સી પ્યાન” કહે છે, એટલે કે “તેલ પાછું આવે છે”: પાણી ઊડી જાય અને તેલ ફરી ઉપર આવે ત્યાં સુધી તેને રંધાય છે. તેમાં ડુંગળી, લસણ અને આદુની ખાંડેલી પેસ્ટ, પૅપ્રિકા અને ફિશ સૉસ વપરાય છે.
બેઝ રેસિપીની નજીક હળવીRecipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.
આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે બર્મીઝ ચિકન કરી બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.
લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: બર્મીઝ ચિકન કરી માટે તેને બદલે શું કરવું
આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ
લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.
મુખ્ય સામગ્રી: 750 g હાડકાંવાળું ચિકન.
જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોડુંગળી અને મરચાં સમારો.
બર્મીઝ ચિકન કરી: આ કરોસમારવાને બદલે, ડુંગળી, લસણ અને આદુને ખાંડીને કે મિક્સરમાં વાટીને પેસ્ટ બનાવો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
બર્મીઝ ચિકન કરી: આ કરોપેસ્ટને પુષ્કળ તેલમાં આશરે 8 મિનિટ સાંતળો, મીઠી સુગંધ આવે ત્યાં સુધી.
બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.
બર્મીઝ ચિકન કરી: આ કરોચિકન લો.
તે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.
બર્મીઝ ચિકન કરી: આ કરોપૅપ્રિકા (કે કાશ્મીરી મરચું) અને હળદર નાખો, તીખાશ માટે થોડો મરચું પાવડર.
બદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.
બર્મીઝ ચિકન કરી: આ કરોથોડું પાણી નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોમીઠું નાખો.
બર્મીઝ ચિકન કરી: આ કરોમોટા ભાગના મીઠાને બદલે ફિશ સૉસ નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
બર્મીઝ ચિકન કરી: આ કરોપાણી ઊડી જાય અને તેલ ઉપર આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો: આ જ “સી પ્યાન” છે.
કેવી રીતે પીરસવું: ભાત અને ખાટા સૂપ સાથે.
માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.
આ પેજ હજી એ ભાષામાં નથી. બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.
આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.