recipe-1

Recipe-1 › Dünyanın körileri › Burma tavuk körisi

Myanmar

Burma tavuk körisi (Kyet thar hin (see pyan))

Myanmar'ın gündelik köri tarzının adı “see pyan”dır, yani “yağ geri döner”: su buharlaşıp yağ yeniden yüzeye çıkana kadar pişirilir. Soğan, sarımsak ve zencefilden dövülmüş bir ezme, paprika ve balık sosuyla yapılır.

Temel tarife yakın Hafif

Yeni misiniz? Bu sayfa nasıl çalışır

Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.

Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Burma tavuk körisi yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.

Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Burma tavuk körisi için bunun yerine yapılacak

Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün

Gerekenler

Kaç kişilik?4

Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.

Ana malzeme: 750 g Kemikli tavuk.

Temel tariften

  • Kuru soğan kullanılmaz
  • Yeşil acı biber kullanılmaz
  • 6 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • ½ çay kaşığı Kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı Zerdeçal
  • biraz · 250 ml Tuz ve su
  • Zencefil-sarımsak ezmesi kullanılmaz
  • Karanfil, kakule ve tarçın kullanılmaz
  • Garam masala (isteğe bağlı) kullanılmaz

Burma tavuk körisi için ekleyin

  • 3 · 6 · 5 cm Dövülmüş veya ezme hâline getirilmiş bol soğan, sarımsak ve zencefil
  • 1 yemek kaşığı Tatlı toz kırmızı biber (paprika)
  • 2 yemek kaşığı Balık sosu
  • 1 Limon otu (isteğe bağlı)

Kullanmayın

  • Sebzeler
  • Garam masala

Değişikliklerle dokuz adım

Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.

  1. Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.

    Burma tavuk körisi: bunu yapınDoğramak yerine soğanı, sarımsağı ve zencefili dövün veya ezme hâline getirin.

  2. Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Burma tavuk körisi: bunu yapınEzmeyi bol yağda, tatlı tatlı kokana kadar yaklaşık 8 dakika kavurun.

  3. Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.

    Burma tavuk körisi: bunu yapınTavuğu kullanın.

  4. Ekleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

  5. Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.

    Burma tavuk körisi: bunu yapınTatlı toz kırmızı biber (paprika) ve zerdeçal, acılık için de biraz toz biber ekleyin.

  6. Kahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.

  7. Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.

    Burma tavuk körisi: bunu yapınBiraz su ekleyin.

  8. Temel adım: kullanmayınTuz ekleyin.

    Burma tavuk körisi: bunu yapınTuzun çoğu yerine balık sosu ekleyin.

  9. Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.

    Burma tavuk körisi: bunu yapınSu bitip yağ yüzeye çıkana kadar kaynatın: işte “see pyan” budur.

Servis: Pilav ve ekşi bir çorbayla.

Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.

← Durban körisi ve bunny chowHaritadaki tüm körilerBabür korması (Mughlai korma) →

Bu sayfanın mevcut olduğu diller:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Yakında daha fazla dil gelecek.