recipe-1

Recipe-1 › Kari dunia › Kari ayam Burma

Myanmar

Kari ayam Burma (Kyet thar hin (see pyan))

Gaya kari harian Myanmar dipanggil “see pyan”, bermaksud “minyak kembali”: ia dimasak sehingga air kering dan minyak naik semula ke atas. Ia menggunakan pes bawang, bawang putih dan halia yang ditumbuk, dengan paprika dan sos ikan.

Hampir sama dengan resipi asas Tidak pedas

Baru di sini? Cara halaman ini berfungsi

Recipe-1 ialah satu resipi kari ringkas dalam sembilan langkah: goreng bawang dan cili hijau, masukkan sayur atau daging, masukkan serbuk cili dan kunyit, kemudian air dan garam, dan didihkan. Dengan perubahan kecil, sembilan langkah yang sama menghasilkan kari dari seluruh dunia.

Halaman ini mengambil sembilan langkah itu dan menunjukkan apa yang perlu diubah untuk membuat Kari ayam Burma. Anda tidak perlu membaca apa-apa lagi dahulu: setiap langkah asas ditulis di bawah. Perubahan ini diusahakan di atas kertas berdasarkan cara biasa hidangan ini; belum diuji di dapur. Sudah masak? Beritahu orang lain hasilnya.

Hijau: langkah resipi asas (dipotong = jangan guna untuk hidangan ini)Merah: apa yang perlu dibuat sebagai ganti untuk Kari ayam Burma

Lihat resipi asas penuh (dengan pemasa dan tip) · Lihat semua kari di peta dunia

Anda perlukan

Untuk berapa orang?4

Sukatan berubah mengikut bilangan orang; masa memasak lebih kurang sama (guna periuk yang lebih besar untuk lebih ramai). Rasa sambil memasak: cili atau garam boleh ditambah kemudian, tetapi tidak boleh dikeluarkan.

Bahan utama: 750 g Ayam bertulang.

Daripada resipi asas

  • Bawang besar tidak digunakan
  • Cili hijau tidak digunakan
  • 6 sudu besar Minyak masak
  • ½ sudu teh Serbuk cili merah
  • 1 sudu teh Serbuk kunyit
  • sedikit · 250 ml Garam dan air
  • Pes halia dan bawang putih tidak digunakan
  • Bunga cengkih, buah pelaga dan kayu manis tidak digunakan
  • Garam masala (pilihan) tidak digunakan

Tambah untuk Kari ayam Burma

  • 3 · 6 · 5 cm Banyak bawang, bawang putih dan halia, ditumbuk atau dikisar menjadi pes
  • 1 sudu besar Paprika
  • 2 sudu besar Sos ikan
  • 1 Serai (pilihan)

Tinggalkan

  • Sayur
  • Garam masala

Sembilan langkah, dengan perubahannya

Jika satu langkah ada baris merah, buat baris merah itu dan bukan langkah asas hijau yang dipotong. Langkah yang hijau sahaja dibuat sama seperti resipi asas.

  1. Langkah asas: jangan gunaPotong bawang dan cili.

    Kari ayam Burma: buat iniSebagai ganti dipotong, tumbuk atau kisar bawang, bawang putih dan halia menjadi pes.

  2. Langkah asas: jangan gunaGoreng dalam sedikit minyak selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

    Kari ayam Burma: buat iniGoreng pes dalam banyak minyak kira-kira 8 minit, hingga berbau manis.

  3. Langkah asas: jangan gunaPotong sayur pilihan anda.

    Kari ayam Burma: buat iniGuna ayam.

  4. Masukkan dan goreng selama kira-kira 4 minit dengan api sederhana besar.

  5. Langkah asas: jangan gunaMasukkan serbuk cili merah dan serbuk kunyit.

    Kari ayam Burma: buat iniMasukkan serbuk paprika dan kunyit, dengan sedikit serbuk cili untuk pedas.

  6. Teruskan menggoreng sehingga hampir berwarna perang.

  7. Langkah asas: jangan gunaMasukkan sedikit air.

    Kari ayam Burma: buat iniMasukkan sedikit air.

  8. Langkah asas: jangan gunaMasukkan garam.

    Kari ayam Burma: buat iniMasukkan sos ikan sebagai ganti kebanyakan garam.

  9. Langkah asas: jangan gunaDidihkan sehingga kuahnya sepekat yang anda suka.

    Kari ayam Burma: buat iniDidihkan sehingga air kering dan minyak naik ke atas: itulah “see pyan”.

Hidangkan: Dengan nasi dan sup masam.

Pastikan daging dan makanan laut masak sepenuhnya: ayam sehingga tiada warna merah jambu di dalam; kambing dan daging lembu perlu dimasak lama dengan api perlahan.

← Kari Durban dan bunny chowSemua kari di petaKurma Mughlai →

Halaman ini tersedia dalam:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Lebih banyak bahasa akan datang tidak lama lagi.