Recipe-1 › દુનિયાની કરી › ચિકન કડાઈ
પાકિસ્તાનની સૌથી માનીતી રેસ્ટોરન્ટ કરી, કડાઈમાં તેજ આંચે ઝડપથી બનાવાય છે. તેનો આધાર ડુંગળી નહીં, ટામેટાં છે, સાથે આદુ, લીલાં મરચાં અને કાળાં મરી, અને સામાન્ય રીતે પાણી બિલકુલ નહીં.
બેઝ રેસિપીની નજીક મધ્યમવધારે તીખું લાગે? મરચું (પાવડર, પેસ્ટ કે તાજાં) અડધું કરો અને લીલાં મરચાં ન નાખો.
Recipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.
આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે ચિકન કડાઈ બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.
લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: ચિકન કડાઈ માટે તેને બદલે શું કરવું
આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ
લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.
મુખ્ય સામગ્રી: 750 g હાડકાંવાળું ચિકન, નાના ટુકડામાં.
જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોડુંગળી અને મરચાં સમારો.
ચિકન કડાઈ: આ કરોડુંગળી થોડી કે બિલકુલ નહીં; લીલાં મરચાં લાંબાં ચીરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
ચિકન કડાઈ: આ કરોતેલ સારી રીતે ગરમ કરો અને લસણ-આદુની પેસ્ટ સાંતળો (માંસાહારી A).
બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.
ચિકન કડાઈ: આ કરોચિકન લો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોતે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
ચિકન કડાઈ: આ કરોચિકનને તેજ આંચે રંગ બદલાય ત્યાં સુધી સાંતળો, પછી ટામેટાં નાખો અને તેની છાલ છૂટી પડે ત્યાં સુધી રાંધો (ઇચ્છો તો કાઢી નાખો).
બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.
ચિકન કડાઈ: આ કરોમરચું પાવડર કે અધકચરાં લાલ મરચાં, થોડી હળદર, કાળાં મરી અને અધકચરું જીરું-ધાણા નાખો. આખા મસાલા ન નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોબદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.
ચિકન કડાઈ: આ કરોતેજ આંચે તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી સાંતળતા રહો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.
ચિકન કડાઈ: આ કરોપાણી ન નાખો: ટામેટાં પૂરતાં છે.
મીઠું નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
ચિકન કડાઈ: આ કરોમસાલો ચિકનને ચોંટી જાય ત્યાં સુધી રાંધો, પછી આદુની પાતળી ચીરીઓ, લીલાં મરચાં અને કોથમીર નાખો.
કેવી રીતે પીરસવું: નાન કે રોટલી સાથે.
માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.
આ પેજ હજી એ ભાષામાં નથી. બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.
આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.