Recipe-1 › Dünyanın körileri › Karahi tavuk
Pakistan'ın en sevilen restoran körisi; wok benzeri karahi tavasında yüksek ateşte hızla pişirilir. Soğan yerine domates üzerine kurulur; zencefil, yeşil biber ve karabiberle yapılır ve genellikle hiç su konmaz.
Temel tarife yakın OrtaSize fazla mı acı? Biberin (toz, ezme veya taze) yarısını kullanın ve yeşil biberleri koymayın.
Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.
Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Karahi tavuk yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.
Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Karahi tavuk için bunun yerine yapılacak
Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün
Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.
Ana malzeme: 750 g Küçük parçalar hâlinde kemikli tavuk.
Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.
Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.
Karahi tavuk: bunu yapınÇok az soğan kullanın ya da hiç kullanmayın; yeşil biberleri boyuna kesin.
Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.
Karahi tavuk: bunu yapınYağı iyice ısıtın ve sarımsak-zencefil ezmesini kavurun (et adımı A).
Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.
Karahi tavuk: bunu yapınTavuğu kullanın.
Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.
Karahi tavuk: bunu yapınTavuğu yüksek ateşte rengi dönene kadar kavurun, sonra domatesleri ekleyin ve kabukları ayrılana kadar pişirin (isterseniz kabukları alın).
Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.
Karahi tavuk: bunu yapınToz biber veya pul biber, biraz zerdeçal, karabiber ve ezilmiş kimyon ile kişniş ekleyin. Bütün baharatları koymayın.
Temel adım: kullanmayınKahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.
Karahi tavuk: bunu yapınYağ ayrılana kadar yüksek ateşte kavurmaya devam edin.
Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.
Karahi tavuk: bunu yapınSu koymayın: domatesler yeterli.
Tuz ekleyin.
Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.
Karahi tavuk: bunu yapınMasala tavuğa sarılana kadar pişirin, sonra ince zencefil şeritleri, yeşil biber ve kişniş yaprağıyla bitirin.
Servis: Naan veya roti ile.
Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.
Bu sayfa henüz o dilde yok. Yakında daha fazla dil gelecek.
Bu sayfanın mevcut olduğu diller:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
Yakında daha fazla dil gelecek.