Recipe-1 › દુનિયાની કરી › શ્રીલંકન ચિકન કરી
શ્રીલંકાની કરીમાં શેકેલો ઘેરા રંગનો કરી પાવડર (ધાણા, જીરું, વરિયાળી અને મીઠા તેજાના બદામી થાય ત્યાં સુધી શેકેલા), મીઠો લીમડો, પાંડનનું પાન અને નારિયેળનું દૂધ વપરાય છે, જેથી તેનો સ્વાદ ભારતીય કરીથી ઘણો જુદો હોય છે.
એ જ પગલાં, સ્વાદનો આધાર જુદો મધ્યમવધારે તીખું લાગે? મરચું (પાવડર, પેસ્ટ કે તાજાં) અડધું કરો અને લીલાં મરચાં ન નાખો.
Recipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.
આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે શ્રીલંકન ચિકન કરી બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.
લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: શ્રીલંકન ચિકન કરી માટે તેને બદલે શું કરવું
આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ
લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.
મુખ્ય સામગ્રી: 750 g હાડકાંવાળું ચિકન.
જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.
ડુંગળી અને મરચાં સમારો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
શ્રીલંકન ચિકન કરી: આ કરોમીઠો લીમડો, પાંડનના પાનનો એક ટુકડો, લેમનગ્રાસ અને આખા મસાલા (B) સાથે સાંતળો. આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.
શ્રીલંકન ચિકન કરી: આ કરોચિકન લો.
તે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.
શ્રીલંકન ચિકન કરી: આ કરોમરચું પાવડર અને હળદર સાથે 2–3 ચમચી શેકેલો કરી પાવડર નાખો. ગરમ મસાલો ન નાખો.
બદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.
શ્રીલંકન ચિકન કરી: આ કરોપાણીને બદલે પાતળું નારિયેળનું દૂધ વાપરો.
મીઠું નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
શ્રીલંકન ચિકન કરી: આ કરોચિકન રંધાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પછી ઘટ્ટ નારિયેળનું દૂધ ભેળવો અને બીજી 2–3 મિનિટ રાંધો.
કેવી રીતે પીરસવું: ભાત કે ઇડિયપ્પમ (સ્ટ્રિંગ હોપર્સ) સાથે.
માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.
આ પેજ હજી એ ભાષામાં નથી. બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.
આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.