Recipe-1 › દુનિયાની કરી › થાઈ ગ્રીન કરી
થાઇલેન્ડની સૌથી જાણીતી કરી, તાજાં લીલાં મરચાં, લેમનગ્રાસ, ગલંગલ, લસણ, નાની ડુંગળી અને કોથમીરનાં મૂળની પેસ્ટથી બને છે અને નારિયેળના દૂધમાં રંધાય છે. પગલાં બેઝ રેસિપી જેવાં જ છે; સ્વાદનો આધાર સાવ જુદો છે.
એ જ પગલાં, સ્વાદનો આધાર જુદો તીખીવધારે તીખું લાગે? મરચું (પાવડર, પેસ્ટ કે તાજાં) અડધું કરો અને લીલાં મરચાં ન નાખો.
Recipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.
આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે થાઈ ગ્રીન કરી બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.
લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: થાઈ ગ્રીન કરી માટે તેને બદલે શું કરવું
આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ
લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.
મુખ્ય સામગ્રી: 500 g ચિકનની જાંઘ, ઝીંગા કે ટોફુ.
જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોડુંગળી અને મરચાં સમારો.
થાઈ ગ્રીન કરી: આ કરોડુંગળી અને મરચાં ન નાખો (તે પેસ્ટમાં છે).
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
થાઈ ગ્રીન કરી: આ કરોતેને બદલે, ગ્રીન કરી પેસ્ટને થોડી ચમચી ઘટ્ટ નારિયેળ ક્રીમમાં આશરે 2 મિનિટ સાંતળો, સુગંધ આવે અને તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી.
બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.
થાઈ ગ્રીન કરી: આ કરોચિકન કે ઝીંગા લો, સાથે થાઈ રીંગણ કે વાંસના કોંટા.
બેઝ પગલું: આ ન કરોતે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
થાઈ ગ્રીન કરી: આ કરોતે નાખો અને પેસ્ટમાં 2–3 મિનિટ હલાવતા સાંતળો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.
થાઈ ગ્રીન કરી: આ કરોમરચું પાવડર અને હળદર ન નાખો. તોડેલાં કાફિર લાઇમનાં પાન નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોબદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.
થાઈ ગ્રીન કરી: આ કરોચિકન બહારથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી રાંધો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.
થાઈ ગ્રીન કરી: આ કરોબાકીનું નારિયેળનું દૂધ અને થોડું પાણી નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોમીઠું નાખો.
થાઈ ગ્રીન કરી: આ કરોમીઠાને બદલે ફિશ સૉસ અને થોડી પામ શુગરથી સ્વાદ સરખો કરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
થાઈ ગ્રીન કરી: આ કરો5–10 મિનિટ ધીમા તાપે રાંધો; કરી થોડી પાતળી જ રાખો. છેલ્લે થાઈ તુલસી ભેળવો.
કેવી રીતે પીરસવું: જાસ્મિન ભાત સાથે.
માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.
આ પેજ હજી એ ભાષામાં નથી. બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.
આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.