Recipe-1 › Dünyanın körileri › Tay yeşil körisi
Tayland'ın en bilinen körisi; taze yeşil biber, limon otu, galangal, sarımsak, arpacık soğan ve kişniş kökünden yapılan bir ezmeyle hazırlanır ve hindistan cevizi sütünde pişirilir. Adımlar temel tarifle aynı; lezzet tabanı tamamen farklı.
Aynı adımlar, farklı lezzet tabanı AcıSize fazla mı acı? Biberin (toz, ezme veya taze) yarısını kullanın ve yeşil biberleri koymayın.
Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.
Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Tay yeşil körisi yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.
Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Tay yeşil körisi için bunun yerine yapılacak
Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün
Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.
Ana malzeme: 500 g Tavuk but, karides veya tofu.
Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.
Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.
Tay yeşil körisi: bunu yapınSoğan ve biberleri koymayın (ezmenin içindeler).
Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.
Tay yeşil körisi: bunu yapınBunun yerine yeşil köri ezmesini birkaç kaşık koyu hindistan cevizi kremasında, kokusu çıkıp yağ ayrılana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun.
Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.
Tay yeşil körisi: bunu yapınTavuk veya karides, ayrıca Tay patlıcanı veya bambu filizi kullanın.
Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.
Tay yeşil körisi: bunu yapınEkleyin ve ezmenin içinde 2–3 dakika çevirerek kavurun.
Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.
Tay yeşil körisi: bunu yapınToz biber ve zerdeçalı koymayın. Elle koparılmış kaffir limon yaprağı ekleyin.
Temel adım: kullanmayınKahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.
Tay yeşil körisi: bunu yapınTavuğun dışında pembelik kalmayana kadar pişirin.
Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.
Tay yeşil körisi: bunu yapınHindistan cevizi sütünün kalanını ve biraz su ekleyin.
Temel adım: kullanmayınTuz ekleyin.
Tay yeşil körisi: bunu yapınTuz yerine balık sosu ve biraz palmiye şekeriyle tatlandırın.
Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.
Tay yeşil körisi: bunu yapın5–10 dakika kısık ateşte pişirin; köri oldukça sulu kalsın. Sonunda Tay fesleğeni karıştırın.
Servis: Yasemin pirinciyle.
Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.
Bu sayfa henüz o dilde yok. Yakında daha fazla dil gelecek.
Bu sayfanın mevcut olduğu diller:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
Yakında daha fazla dil gelecek.