Recipe-1 › દુનિયાની કરી › મસામન કરી
બટાકા અને સીંગદાણાવાળી હળવી, ઘટ્ટ થાઈ કરી, જેમાં તજ, એલચી અને લવિંગની હૂંફ છે. તેનું નામ સામાન્ય રીતે મુસ્લિમ (“મુસલમાન”) વેપારીઓ સાથે જોડાય છે, અને તેના મસાલા બીજી થાઈ કરી કરતાં ભારતીય અને ફારસી રસોઈની વધુ નજીક છે.
એ જ પગલાં, સ્વાદનો આધાર જુદો હળવીRecipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.
આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે મસામન કરી બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.
લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: મસામન કરી માટે તેને બદલે શું કરવું
આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ
લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.
મુખ્ય સામગ્રી: 600 g બીફ કે ચિકન.
જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોડુંગળી અને મરચાં સમારો.
મસામન કરી: આ કરોએક ડુંગળીને લાંબી ચીરીઓમાં કાપો. મરચાં ન નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
મસામન કરી: આ કરોમસામન પેસ્ટને ડુંગળી સાથે થોડી ઘટ્ટ નારિયેળ ક્રીમમાં આશરે 3 મિનિટ સાંતળો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.
મસામન કરી: આ કરોબીફ કે ચિકન લો, સાથે બટાકાના ટુકડા.
તે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.
મસામન કરી: આ કરોમરચું પાવડર અને હળદર ન નાખો. લવિંગ, એલચી અને તજ (B) જરૂર નાખો.
બદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.
મસામન કરી: આ કરોનારિયેળનું દૂધ અને થોડું પાણી નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોમીઠું નાખો.
મસામન કરી: આ કરોમીઠાને બદલે ફિશ સૉસ, આમલી અને પામ શુગરથી સ્વાદ સરખો કરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
મસામન કરી: આ કરોમાંસ નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધો (બીફને 1½–2 કલાક લાગે) અને છેલ્લે સીંગદાણા નાખો.
કેવી રીતે પીરસવું: જાસ્મિન ભાત સાથે.
માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.
આ પેજ હજી એ ભાષામાં નથી. બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.
આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.