Recipe-1 › દુનિયાની કરી › તાસ કબાબ
તુર્કીના ઘરો અને રેસ્ટોરન્ટનો એક પરંપરાગત સ્ટ્યૂ: મટન કે બીફના નાના ટુકડા ડુંગળી, ટમેટા પેસ્ટ અને મરચાંની પેસ્ટ સાથે ધીમા તાપે, એકદમ નરમ થાય ત્યાં સુધી રંધાય છે. નામ છતાં તે ગ્રિલ થતું નથી; “તાસ” એ વાટકો છે જેમાં તે રંધાતું.
બેઝ રેસિપીની નજીક હળવીRecipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.
આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે તાસ કબાબ બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.
લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: તાસ કબાબ માટે તેને બદલે શું કરવું
આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ
લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.
મુખ્ય સામગ્રી: 750 g લેમ્બ કે બીફ, નાના ટુકડામાં.
જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોડુંગળી અને મરચાં સમારો.
તાસ કબાબ: આ કરોડુંગળી ઝીણી સમારો; મરચાંને બદલે એક લીલું કેપ્સિકમ.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
તાસ કબાબ: આ કરોતેલ અને માખણમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.
તાસ કબાબ: આ કરોમાંસ લો (ઇચ્છો તો બટાકા કે ગાજર પણ).
બેઝ પગલું: આ ન કરોતે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
તાસ કબાબ: આ કરોમાંસ નાખો અને તેનું પાણી બળી જાય અને તે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.
તાસ કબાબ: આ કરોમરચું પાવડર અને હળદરને બદલે ટમેટા પેસ્ટ, મરચાંની પેસ્ટ, પુલ બિબર, કાળાં મરી અને થાઇમ નાખો, અને 2 મિનિટ સાંતળો.
બદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.
તાસ કબાબ: આ કરોડૂબે એટલું ગરમ પાણી નાખો.
મીઠું નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
તાસ કબાબ: આ કરોઢાંકીને 1–1½ કલાક ધીમા તાપે રાંધો જ્યાં સુધી માંસ ખૂબ નરમ અને ગ્રેવી ઘટ્ટ ન થાય; બટાકા હોય તો છેલ્લી 30 મિનિટમાં નાખો.
કેવી રીતે પીરસવું: ભાતના પુલાવ કે ફાડા (બુલગુર)ના પુલાવ સાથે.
માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.
આ પેજ હજી એ ભાષામાં નથી. બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.
આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.