Recipe-1 › દુનિયાની કરી › તુર્લૂ
ઉનાળાના શાકભાજીનો સ્ટ્યૂ, જેના નામનો અર્થ છે “મિશ્ર”: રીંગણ, ઝુકીની, ફણસી, કેપ્સિકમ, બટાકા અને ભીંડા, ટમેટા અને ઓલિવ ઓઇલમાં સાથે રંધાય છે, માંસ સાથે કે વગર. આ તુર્કી બજારની ટોપલીવાળી બેઝ રેસિપી જ છે.
બેઝ રેસિપીની નજીક હળવીRecipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.
આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે તુર્લૂ બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.
લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: તુર્લૂ માટે તેને બદલે શું કરવું
આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ
લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.
મુખ્ય સામગ્રી: 1 kg મિશ્ર શાકભાજી: રીંગણ, ઝુકીની, ફણસી, બટાકા, કેપ્સિકમ, ભીંડા (માંસ વૈકલ્પિક).
જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોડુંગળી અને મરચાં સમારો.
તુર્લૂ: આ કરોડુંગળી, લસણની થોડી કળીઓ અને એક-બે લીલાં કેપ્સિકમ સમારો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
તુર્લૂ: આ કરોઓલિવ ઓઇલમાં લગભગ 5 મિનિટ નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.
તુર્લૂ: આ કરોશાકભાજીને મોટા ટુકડામાં કાપો.
તે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.
તુર્લૂ: આ કરોમરચું પાવડર અને હળદરને બદલે ટમેટા પેસ્ટ, પુલ બિબર અને કાળાં મરી નાખો.
બદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.
તુર્લૂ: આ કરોટમેટાં અને થોડું ગરમ પાણી નાખો, લગભગ અડધો ગ્લાસ.
મીઠું નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
તુર્લૂ: આ કરોઢાંકીને 35–45 મિનિટ ધીમા તાપે રાંધો જ્યાં સુધી બધાં શાક નરમ ન થાય; બહુ હલાવશો નહીં, જેથી તેમનો આકાર જળવાય.
કેવી રીતે પીરસવું: ભાતના પુલાવ, બ્રેડ અને દહીં સાથે.
માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.
આ પેજ હજી એ ભાષામાં નથી. બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.
આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.