Recipe-1 › દુનિયાની કરી › રેડ-બ્રેઝ્ડ પોર્ક
ચીનની સૌથી પ્રિય ઘરેલુ વાનગી: પોર્ક બેલીને સોયા સોસ, રાઇસ વાઇન અને કેરેમલાઇઝ્ડ ખાંડમાં ધીમે ધીમે રાંધવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી તે ચળકતું, ઘેરું લાલ અને નરમ ન થાય. દરેક પ્રદેશની પોતાની રીત છે; હુનાનની રીત માઓ ત્સે-તુંગની પ્રિય વાનગી તરીકે પ્રખ્યાત છે.
જુદી રીત હળવીRecipe-1 નવ પગલાંની એક સરળ કરી રેસિપી છે: ડુંગળી અને લીલાં મરચાં સાંતળો, તમારું શાક કે માંસ નાખો, મરચું પાવડર અને હળદર નાખો, પછી પાણી અને મીઠું, અને ઉકાળો. નાના ફેરફારો સાથે આ જ નવ પગલાં દુનિયાભરની કરી બનાવે છે.
આ પેજ એ જ નવ પગલાં લઈને બતાવે છે કે રેડ-બ્રેઝ્ડ પોર્ક બનાવવા માટે શું બદલવું. પહેલાં બીજું કંઈ વાંચવાની જરૂર નથી: દરેક બેઝ પગલું નીચે લખેલું છે. ફેરફારો આ વાનગીની સામાન્ય રીતના આધારે કાગળ પર તૈયાર કર્યા છે; હજી રસોડામાં અજમાવ્યા નથી. તમે બનાવી? બીજાને જણાવો કેવી બની.
લીલું: બેઝ રેસિપીનું પગલું (છેકેલું = આ વાનગી માટે આ ન કરો)લાલ: રેડ-બ્રેઝ્ડ પોર્ક માટે તેને બદલે શું કરવું
આખી બેઝ રેસિપી જુઓ (ટાઇમર અને ટિપ્સ સાથે) · દુનિયાના નકશા પર બધી કરી જુઓ
લોકોની સંખ્યા પ્રમાણે માપ બદલાય છે; રાંધવાનો સમય લગભગ એટલો જ રહે છે (વધુ લોકો માટે મોટું વાસણ લો). બનાવતી વખતે ચાખતા રહો: મરચું કે મીઠું પછીથી વધુ નાખી શકાય, પણ કાઢી નથી શકાતું.
મુખ્ય સામગ્રી: 750 g પોર્ક બેલી, 3 સેમીના ટુકડામાં (હલાલ કે પોર્ક વગરની રીત માટે બીફ બ્રિસ્કેટ કે ચિકનની જાંઘ).
જે પગલામાં લાલ લીટી છે ત્યાં લાલ લીટી પ્રમાણે કરો, છેકેલું લીલું બેઝ પગલું નહીં. જે પગલાંમાં ફક્ત લીલું છે તે બેઝ રેસિપી પ્રમાણે જ કરો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોડુંગળી અને મરચાં સમારો.
રેડ-બ્રેઝ્ડ પોર્ક: આ કરોડુંગળી અને મરચાંને બદલે લીલી ડુંગળી લાંબા ટુકડામાં અને આદુ પાતળી સ્લાઇસમાં કાપો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડા તેલમાં મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
રેડ-બ્રેઝ્ડ પોર્ક: આ કરોપોર્કને ઊકળતા પાણીમાં 3 મિનિટ બ્લાન્ચ કરી પાણી નિતારી લો. પછી થોડા તેલમાં ખાંડને ધીમા તાપે સોનેરી-બદામી થાય ત્યાં સુધી ઓગાળો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોતમારી પસંદનું શાક (કે શાકભાજી) સમારો.
રેડ-બ્રેઝ્ડ પોર્ક: આ કરોબ્લાન્ચ કરેલું પોર્ક લો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોતે નાખો અને મધ્યમ-તેજ આંચે આશરે 4 મિનિટ સાંતળો.
રેડ-બ્રેઝ્ડ પોર્ક: આ કરોપોર્ક નાખો અને હલાવો જ્યાં સુધી દરેક ટુકડા પર કેરેમલ ન ચોંટે.
બેઝ પગલું: આ ન કરોલાલ મરચું પાવડર અને હળદર નાખો.
રેડ-બ્રેઝ્ડ પોર્ક: આ કરોમરચું પાવડર અને હળદરને બદલે આદુ, લીલી ડુંગળી, બાદિયાન (સ્ટાર એનિસ), તજ અને તમાલપત્ર નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોબદામી થવાની શરૂઆત થાય તેની સહેજ પહેલાં સુધી સાંતળતા રહો.
રેડ-બ્રેઝ્ડ પોર્ક: આ કરોરાઇસ વાઇન અને સોયા સોસ નાખી એક મિનિટ હલાવો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોથોડું પાણી નાખો.
રેડ-બ્રેઝ્ડ પોર્ક: આ કરોબધું માંડ ડૂબે એટલું ગરમ પાણી નાખો.
બેઝ પગલું: આ ન કરોમીઠું નાખો.
રેડ-બ્રેઝ્ડ પોર્ક: આ કરોમીઠું નહીં: સોયા સોસ પૂરતો ખારો છે.
બેઝ પગલું: આ ન કરોગ્રેવી તમને ગમે તેટલી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
રેડ-બ્રેઝ્ડ પોર્ક: આ કરોઢાંકીને 1–1½ કલાક ધીમા તાપે રાંધો, પછી ઢાંકણ ખોલીને ઉકાળો જ્યાં સુધી ગ્રેવી ઘટ્ટ થઈ માંસ પર ન ચોંટે.
કેવી રીતે પીરસવું: બાફેલા ભાત અને કોઈ લીલા શાક સાથે.
માંસ અને સી-ફૂડ પૂરેપૂરું રાંધો: ચિકન અંદરથી ગુલાબી ન રહે ત્યાં સુધી; મટન, બકરાનું માંસ અને બીફ લાંબો સમય ધીમા તાપે રાંધવાં પડે.
આ પેજ હજી એ ભાષામાં નથી. બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.
આ પેજ આ ભાષાઓમાં ઉપલબ્ધ છે:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
બીજી ભાષાઓ જલદી આવી રહી છે.