Recipe-1 › Dünyanın körileri › Afgan tavuk kormesi (qorma)
Afgan evlerinin gündelik yahnisi: bol kavrulmuş soğanda domates, biraz yoğurt ve kişniş ile zerdeçal gibi hafif baharatlarla pişen tavuk. Hint körilerinden daha az acıdır ve naan veya pilavla yenir.
Temel tarife yakın HafifRecipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.
Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Afgan tavuk kormesi (qorma) yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.
Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Afgan tavuk kormesi (qorma) için bunun yerine yapılacak
Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün
Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.
Ana malzeme: 1 kg Kemikli tavuk.
Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.
Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.
Afgan tavuk kormesi (qorma): bunu yapın3–4 soğanı doğrayın; yalnızca bir iki yeşil biber kullanın.
Temel adım: kullanmayınBiraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.
Afgan tavuk kormesi (qorma): bunu yapınSoğanları 10–15 dakika boyunca, koyu altın rengine kadar yavaşça kavurun. Zencefil-sarımsak ezmesini ekleyin (et adımı A).
Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.
Afgan tavuk kormesi (qorma): bunu yapınTavuğu kullanın.
Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.
Afgan tavuk kormesi (qorma): bunu yapınTavuğu ekleyin ve her tarafı beyazlayana kadar kavurun, sonra domatesleri ekleyip suyunu çektirin.
Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.
Afgan tavuk kormesi (qorma): bunu yapınÖğütülmüş kişniş, zerdeçal ve biraz toz biber ekleyin.
Temel adım: kullanmayınKahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.
Afgan tavuk kormesi (qorma): bunu yapınBirkaç kaşık yoğurt karıştırın ve yağ yeniden yüzeye çıkana kadar kavurun.
Biraz su ekleyin.
Tuz ekleyin.
Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.
Afgan tavuk kormesi (qorma): bunu yapınTavuk yumuşayana ve sos kaşığı kaplayacak kadar koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Servis: Afgan naanı veya chalau (sade pilav) ile.
Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.
Bu sayfa henüz o dilde yok. Yakında daha fazla dil gelecek.
Bu sayfanın mevcut olduğu diller:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
Yakında daha fazla dil gelecek.