recipe-1

Recipe-1 › Dünyanın körileri › Saloona (salona)

Körfez (BAE, Katar, Kuveyt), Birleşik Arap Emirlikleri

Saloona (salona)

Körfez'in gündelik yahnisi: hafif domates sosunda sebzeli tavuk, kuzu veya balık; baharatla tatlandırılır ve kurutulmuş siyah limonla (loomi) ekşitilir. Her ailenin kendi versiyonu vardır; Körfez'in ev usulü körisidir.

Temel tarife yakın Hafif

Yeni misiniz? Bu sayfa nasıl çalışır

Recipe-1, dokuz adımlık basit bir köri tarifidir: soğan ve yeşil biberi kavurun, sebzelerinizi veya etinizi ekleyin, toz biber ve zerdeçal ekleyin, sonra su ve tuz koyup kaynatın. Küçük değişikliklerle aynı dokuz adım dünyanın dört bir yanından köriler çıkarır.

Bu sayfa o dokuz adımı alır ve Saloona (salona) yapmak için neyin değişeceğini gösterir. Önce başka bir şey okumanıza gerek yok: her temel adım aşağıda yazılı. Değişiklikler, bu yemeğe özgü olanlardan yola çıkılarak kâğıt üzerinde hesaplandı; henüz mutfakta denenmedi. Pişirdiniz mi? Başkalarına nasıl olduğunu anlatın.

Yeşil: temel tarif adımı (üstü çizili = bu yemekte kullanmayın)Kırmızı: Saloona (salona) için bunun yerine yapılacak

Temel tarifin tamamına bakın (zamanlayıcılar ve ipuçlarıyla) · Tüm körileri dünya haritasında görün

Gerekenler

Kaç kişilik?4

Miktarlar kişi sayısına göre değişir; pişirme süreleri hemen hemen aynı kalır (daha çok kişi için daha büyük bir tencere kullanın). Pişirirken tadına bakın: biber veya tuzu her zaman artırabilirsiniz ama geri alamazsınız.

Ana malzeme: 750 g Tavuk, kuzu veya balık.

Temel tariften

  • 2 Kuru soğan
  • 1 Yeşil acı biber
  • 3 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • ½ çay kaşığı Kırmızı toz biber
  • ½ çay kaşığı Zerdeçal
  • 1 çay kaşığı · 750 ml Tuz ve su
  • 1 yemek kaşığı Zencefil-sarımsak ezmesi
  • Karanfil, kakule ve tarçın kullanılmaz
  • Garam masala (isteğe bağlı) kullanılmaz

Saloona (salona) için ekleyin

  • 3 · 2 yemek kaşığı Domates ve domates salçası
  • 1–2 yemek kaşığı Bahārāt (Körfez baharat karışımı: kimyon, kişniş, tarçın, kakule, karabiber, karanfil)
  • 2 Kurutulmuş siyah limon (loomi), delinmiş
  • 500 g Patates, havuç, kabak veya patlıcan
  • 1 avuç Taze kişniş

Kullanmayın

  • Garam masala (yerini bahārāt alır)

Değişikliklerle dokuz adım

Bir adımda kırmızı satır varsa, üstü çizili yeşil temel adımı değil kırmızı satırı yapın. Yalnızca yeşil olan adımlar, temel tarifteki gibi yapılır.

  1. Temel adım: kullanmayınSoğanları ve biberleri doğrayın.

    Saloona (salona): bunu yapınSoğanları doğrayın; bir yeşil biber yeterli.

  2. Biraz yağda orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

  3. Temel adım: kullanmayınSeçtiğiniz sebzeleri doğrayın.

    Saloona (salona): bunu yapınPatates, havuç, kabak veya patlıcanı iri parçalar hâlinde doğrayın.

  4. Temel adım: kullanmayınEkleyin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika kavurun.

    Saloona (salona): bunu yapınÖnce eti ekleyip kızartın, sonra sebzeleri, ardından domatesleri ve domates salçasını ekleyin.

  5. Temel adım: kullanmayınKırmızı toz biberi ve zerdeçalı ekleyin.

    Saloona (salona): bunu yapınZerdeçal ve 1–2 kaşık baharat (bahārāt) ekleyin, yalnızca biraz toz biberle.

  6. Kahverengileşmeye başlamadan hemen öncesine kadar kavurmaya devam edin.

  7. Temel adım: kullanmayınBiraz su ekleyin.

    Saloona (salona): bunu yapınÜstünü örtecek kadar su ve delinmiş kuru siyah limonları ekleyin.

  8. Tuz ekleyin.

  9. Temel adım: kullanmayınSos istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın.

    Saloona (salona): bunu yapınEt ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin; sos oldukça sulu kalsın. Kişnişle bitirin.

Servis: Beyaz pilav veya Arap ekmeğiyle.

Et ve deniz ürünlerinin iyice piştiğinden emin olun: tavukta içinde pembe kalmamalı; koyun, keçi ve dana eti uzun, yavaş pişirme ister.

← Fas usulü tavuk tajinHaritadaki tüm körilerKuku paka →

Bu sayfanın mevcut olduğu diller:

English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية

Yakında daha fazla dil gelecek.