湾岸地域の日常の煮込み。鶏肉、ラム、または魚と野菜を軽いトマトソースで煮て、バハラットで香りをつけ、乾燥黒ライム（ルーミー）で酸味を加えます。家庭ごとに作り方があり、湾岸地域の家庭のカレーといえる料理です。
基本レシピに近い マイルドRecipe-1は、9つの手順で作るシンプルなカレーのレシピです。玉ねぎと青唐辛子を炒め、野菜か肉を加え、チリパウダーとターメリック、それから水と塩を加えて煮るだけ。小さな変更で、同じ9つの手順から世界中のカレーが作れます。
このページでは、その9つの手順をもとに、サローナを作るために何を変えるかを示します。先にほかのページを読む必要はありません。基本の手順はすべて下に書いてあります。変更点は、この料理の典型的な作り方をもとに机上で考えたもので、まだ実際に調理して確かめてはいません。作ってみたら、ほかの人に感想を伝えてください。
緑：基本レシピの手順（取り消し線 = この料理では使わない）赤：サローナのために代わりにすること
基本レシピをすべて見る（タイマーとコツつき） · 世界地図ですべてのカレーを見る
分量は人数に合わせて変わります。調理時間はほぼ同じです（人数が多いときは大きめの鍋で）。味見をしながら作りましょう。唐辛子や塩はあとから足せますが、減らすことはできません。
メインの材料：750 g 鶏肉、ラム、または魚。
赤い行がある手順は、取り消し線の入った緑の基本手順ではなく、赤い行のとおりに作ります。緑だけの手順は、基本レシピのとおりに。
基本の手順：使わない玉ねぎと唐辛子を切る。
サローナ：こうする玉ねぎをみじん切りにする。青唐辛子は1本で十分。
少量の油で、中火〜強火で約4分炒める。
基本の手順：使わない好きな野菜を切る。
サローナ：こうするじゃがいも、にんじん、ズッキーニ、なすを大きめに切る。
基本の手順：使わない野菜を加え、中火〜強火で約4分炒める。
サローナ：こうする先に肉を入れて焼き色をつけ、次に野菜、それからトマトとトマトペーストを加える。
基本の手順：使わないチリパウダーとターメリックを加える。
サローナ：こうするターメリックとバハラット大さじ1〜2、チリパウダーはほんの少しだけ加える。
焼き色がつき始める直前まで炒め続ける。
基本の手順：使わない水を少し加える。
サローナ：こうするかぶるくらいの水と、穴をあけた乾燥ライムを加える。
塩を加える。
基本の手順：使わないソースが好みのとろみになるまで煮る。
サローナ：こうする肉と野菜がやわらかくなるまで煮る。ソースはさらっとしたままに。パクチーで仕上げる。
食べ方：白いごはんかアラブのパンと一緒に。
肉や魚介はしっかり火を通してください。鶏肉は中のピンク色がなくなるまで。マトン、ヤギ肉、牛肉は時間をかけてじっくり煮込みます。
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