Recipe-1 › كاري من حول العالم › الكاري الياباني
كاري كثيف وخفيف وحلو قليلًا وصل إلى اليابان عن طريق البريطانيين في أواخر القرن التاسع عشر؛ لذلك يُكثَّف بالرو (الدقيق المحمص بالزبدة) مثل اليخنة البريطانية. واليوم تستخدم معظم البيوت مكعبات رو الكاري الجاهزة من المتجر.
طريقة مختلفة خفيفRecipe-1 وصفة كاري بسيطة في تسع خطوات: اقلِ البصل والفلفل الأخضر، أضف الخضار أو اللحم، ثم مسحوق الفلفل والكركم، ثم الماء والملح، واتركه يغلي. ومع تغييرات صغيرة، تصنع الخطوات التسع نفسها أنواع كاري من كل أنحاء العالم.
تأخذ هذه الصفحة الخطوات التسع وتبيّن ما يجب تغييره لتحضير الكاري الياباني. لا تحتاج إلى قراءة أي شيء آخر أولًا: كل خطوة أساسية مكتوبة أدناه. التغييرات مُعدّة على الورق من الطريقة المعتادة لهذا الطبق؛ لم تُجرَّب في المطبخ بعد. طبخته؟ أخبر الآخرين بالنتيجة.
الأخضر: خطوة الوصفة الأساسية (المشطوبة = لا تستخدمها في هذا الطبق)الأحمر: ما تفعله بدلًا منها لتحضير الكاري الياباني
اطّلع على الوصفة الأساسية كاملة (مع المؤقتات والنصائح) · كل أنواع الكاري على خريطة العالم
تتغير الكميات حسب عدد الأشخاص؛ ويبقى وقت الطهي تقريبًا كما هو (استخدم قدرًا أكبر لعدد أكبر). تذوّق أثناء الطبخ: يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الفلفل أو الملح، لكن لا يمكنك إخراجهما.
المكوّن الرئيسي: 400 g دجاج أو لحم بقري (وفي اليابان لحم الخنزير أيضًا).
عندما يكون للخطوة سطر أحمر، نفّذ السطر الأحمر لا الخطوة الأساسية الخضراء المشطوبة. الخطوات الخضراء فقط تُنفّذ كما في الوصفة الأساسية.
خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع البصل والفلفل الحار.
الكاري الياباني: افعل هذاقطّع البصل إلى شرائح طولية؛ لا تضف الفلفل الحار.
خطوة أساسية: لا تستخدمهااقلِ في قليل من الزيت لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.
الكاري الياباني: افعل هذااقلِ البصل في الزيت؛ 8–10 دقائق تجعله أحلى.
خطوة أساسية: لا تستخدمهاقطّع الخضار التي تختارها.
الكاري الياباني: افعل هذااستخدم اللحم، ومعه قطع الجزر والبطاطس.
أضفها واقلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية.
خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف مسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم.
الكاري الياباني: افعل هذالا تضف مسحوق الفلفل والكركم والبهارات: كلها موجودة في الرو.
استمر في القلي حتى قبيل أن تبدأ بالتحمير.
خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف قليلًا من الماء.
الكاري الياباني: افعل هذاأضف ماءً يكفي لتغطية المكونات.
خطوة أساسية: لا تستخدمهاأضف الملح.
الكاري الياباني: افعل هذاأضف قليلًا جدًا من الملح؛ الرو مالح.
خطوة أساسية: لا تستخدمهااترك المرق يغلي حتى يصبح بالكثافة التي تحبها.
الكاري الياباني: افعل هذااتركه يغلي حتى تنضج الخضار. أطفئ النار، وأذب مكعبات الرو مع التحريك، ثم اتركه على نار هادئة بضع دقائق حتى يتكثف ويلمع.
طريقة التقديم: فوق أرز قصير الحبة، وغالبًا مع شريحة مقلية بالبقسماط (كاتسو كاري).
تأكد من نضج اللحم والمأكولات البحرية تمامًا: الدجاج حتى لا يبقى لون وردي في الداخل؛ أما لحم الضأن والماعز والبقر فتحتاج طهيًا طويلًا على نار هادئة.
هذه الصفحة غير متوفرة بتلك اللغة بعد. لغات أخرى قريبًا.
هذه الصفحة متوفرة باللغات:
English · Deutsch · 日本語 · Español · हिन्दी · ગુજરાતી · Bahasa Melayu · Türkçe · 简体中文 · 繁體中文（香港） · اردو · العربية
لغات أخرى قريبًا.